A uva nascida no Japão com raízes italianas: 'Aldebaran' vence na França e reforça laços enológicos

Um vinho japonês elaborado com uvas Muscat Bailey A — variedade criada no Japão, mas com laços históricos com a tradição vitivinícola italiana — conquistou a França no concurso internacional Kura Master, competição voltada a consumidores franceses e dedicada a sake e vinhos japoneses.

O rótulo vencedor, chamado Aldebaran, supervisionado pelo professor Akihiro Kaneko, da Okayama University of Science, recebeu a medalha de ouro na categoria Muscat Bailey A, consolidando pelo segundo ano consecutivo o desempenho internacional do grupo de pesquisa japonês.

Por trás do prêmio há, contudo, uma narrativa profundamente europeia. O Muscat Bailey A nasceu do cruzamento entre a variedade americana Bailey e o tradicional Moscato di Alessandria (conhecido também como Moscato d'Amburgo), uma cepa europeia cultivada historicamente na Itália desde o século XIX. O resultado é uma uva que preserva aromas intensos e notas frutadas típicas da matriz mediterrânea, adaptadas ao contexto agrícola japonês.

O vinho Aldebaran foi produzido com uvas cultivadas na cidade de Ibara, na prefeitura de Okayama, uma das regiões históricas para essa variedade. Nos últimos anos, a produção de Muscat Bailey A enfrentou um declínio acentuado devido ao deslocamento dos viticultores para cultivares mais rentáveis. Para preservar esse patrimônio agrícola local, um grupo de apoiadores financiou em 2025 o resgate de cerca de 200 quilos de uvas destinados a uma produção experimental.

A vinificação coube à Yokohama Winery, sob a supervisão científica do professor Kaneko. Segundo o pesquisador, o vinho apresenta "um equilíbrio harmonioso entre aromas concentrados de morango, quase em tom de confitura, e notas herbáceas mais frescas", com estrutura macia pensada para acompanhar uma variedade de cozinhas. O nome Aldebaran remete à estrela rubra da constelação de Touro, visível nos céus de inverno no período em que se concluiu a vinificação.

O reconhecimento francês soma-se a outro êxito obtido em 2025 pela mesma equipe. O sake "Junmai -eme-", produzido pela cervejaria Kamikokoro com leveduras isoladas de uvas de Moscato di Alessandria pelo Institute of Viticulture and Enology, recebeu o Platinum Award no Kura Master.

Esses resultados sublinham não apenas o avanço qualitativo da viticultura japonesa, mas também o papel persistente das tradições vitícolas europeias — em particular as italianas — como elementos estruturantes na inovação enológica internacional. Do ponto de vista analítico, esse processo lembra a manutenção de um alicerce histórico sobre o qual camadas de conhecimento científico e práticas locais reconstroem produtos novos: redes de cultivo, pesquisa acadêmica e mercados internacionais formam o sistema nervoso que permite a circulação de variedades, saberes e sabores.

Em termos práticos, a história do Muscat Bailey A e de Aldebaran é um caso de recuperação de patrimônio agrícola e de integração entre tradição e ciência aplicada — um exemplo de como a arquitetura das cadeias de valor e a governança da inovação podem preservar biodiversidade, gerar novas oportunidades de mercado e reforçar vínculos culturais entre Japão e Itália, com reconhecimento no mercado europeu.