Walter Musco apresenta “Ovo Sapiens – Origini”: Uvas de Páscoa entre brutalismo e sabor

Por Chiara Lombardi — Em uma cartografia sensorial que liga memória, matéria e silêncio, o chef pâtissier romano Walter Musco inaugura uma nova paisagem para a Páscoa: Ovo Sapiens, coleção Origini, em exibição a partir de 20 de março e por todo o período pascal no Pastry Lab de Largo Bompiani.

São 25 peças únicas — Uova di Pasqua 2026 — concebidas não apenas como objetos de desejo gustativo, mas como pequenos altares onde o chocolate atua como linguagem cultural. Depois de diálogos visuais com nomes como Banksy, Cattelan e Fontana, da homenagem à sua cidade com a mostra "Roma Città Aperta" (2024) e até de incursões na estética dos mangás, Musco opera aqui um reframe: abandona a citação direta para se voltar ao essencial.

Crédito: Walter Musco presenta “Ovo Sapiens”: uova tra arte e gusto — agi.it

Ovo Sapiens. Origini: sull'essenziale, il necessario, il silenzio é uma investigação radical sobre a origem do gesto criativo. A exposição propõe a celebração da matéria em seu estado primitivo — superfícies intencionalmente rústicas, a presença do não finalizado, erros que não se disfarçam mas que se tornam parte do discurso estético. Em termos formais, encontramos um encontro entre o brutalismo e a limpidez da Bauhaus, ecos de formas neolíticas e uma paleta propositalmente contida, onde o gesto honesto traduz-se em valor estético.

Musco explica que Origini não é meramente uma mostra, mas um ato meditativo que convoca os sentidos. A ideia é eliminar o supérfluo para concentrar-se no que resta como necessário — um roteiro oculto da sociedade que nos convida a desacelerar. Cada ovo é um peça única, pensada como obra de arte e, simultaneamente, destinada ao consumo; a durabilidade reduzida do chocolate Valrhona torna-se, assim, componente essencial da mensagem: a efemeridade como parte do significado.

O percurso expositivo foi concebido como experiência imersiva: som e aroma articulam o olhar. Um design sonoro de timbres crus, fruto da colaboração com rumoristas, e instalações olfativas que evocam terra molhada e o sotobosque, criadas com uma perfumista, atuam como contraponto sensorial à materialidade visual. Na abertura, em 20 de março, a apresentação ganha uma camada adicional — proposta gastronômica radical e elemental com pão, mel e raízes — gestos alimentares que remetem ao ato fundante de nutrir e ao vínculo com a terra.

A leitura cultural de Ovo Sapiens é múltipla: é, ao mesmo tempo, um espelho do nosso tempo — onde a exposição de referências celebra e depois se retira — e um convite ao recolhimento. Walter Musco transforma o chocolate em dispositivo semiótico: não mais apenas sabor, mas enunciado; não mais apenas objeto de desejo, mas reflexo de uma época que busca substância em meio ao ruído.

Para o público, restam 25 pequenas ruínas comestíveis, cada uma contando uma história de origem e silêncio. A mostra estará aberta ao público durante todo o período pascal no Pastry Lab, Largo Bompiani — um roteiro imprescindível para quem vê na pâtisserie um campo de experimentação cultural.