Itália: 8,5% são vegetarianos ou veganos; 20,5% gostariam de mudar, mas têm receio

Por Aurora Bellini, Espresso Italia — O 38º relatório do Eurispes revela um retrato da alimentação italiana onde a transformação de hábitos brilha como um horizonte em mutação. Hoje, 8,5% dos italianos declaram-se vegetarianos (5,3%) ou veganos (3,2%), e mais 4,9% afirmam ter seguido esse caminho no passado. A maioria, 86,6%, mantém uma dieta onívora, mas chama a atenção que 20,5% da população diz que seria favorável a optar por uma dieta vegetariana, ainda que tema não conseguir concretizar essa mudança.

Os números, divulgados no documento anual do Eurispes, apontam para uma sociedade onde a escolha alimentar ganha contornos de respeito e controvérsia ao mesmo tempo. Para 78,7% dos entrevistados, ser vegetariano é uma escolha que merece respeito; e 55,1% consideram-na até admirável, reconhecendo-na como gesto de proteção ao meio ambiente e aos animais. São leituras que iluminam novos caminhos para o diálogo público sobre consumo, bem-estar e responsabilidade coletiva.

Mas a paisagem social não é uniforme: 31,4% dos cidadãos vêem o movimento como sobretudo uma moda; 31,2% teme que essa opção possa vir acompanhada de fanatismo ou de intolerância em relação aos que não seguem o mesmo caminho; e 22,1% acredita que a dieta vegetariana possa ser prejudicial à saúde. Esses pontos de vista revelam uma sociedade em processo de semeadura de ideias — nem sempre com consenso, mas com debates que podem cultivar compreensão e políticas mais claras de informação nutricional.

Além de delinear percentuais, o relatório sugere um campo fértil para iniciativas que promovam o acesso a informações científicas e gastronômicas: programas públicos de educação alimentar, rotas de economia circular que aproximem produtores e consumidores, e práticas de hospitalidade que acolham escolhas diversas. Em outras palavras, há espaço para transformar apreensões em conhecimento prático, iluminando soluções que preservem saúde, ambiente e laços sociais.

Do ponto de vista cultural, a presença crescente de vegetarianos e veganos confirma uma evolução nos valores alimentares, que dialoga com questões de sustentabilidade, bem-estar animal e identidade. Para muitos, a transição não é apenas sobre o que se come, mas sobre como habitar um futuro com menos desperdício e mais empatia — um renascimento que exige informação, suporte e, sobretudo, gentileza social.

Os dados do Eurispes divulgados pela Espresso Italia oferecem, assim, mais do que estatísticas: são um convite para iluminar novos caminhos coletivos, tecer políticas públicas e práticas privadas que tornem possível a mudança desejada por uma parte significativa da população italiana. Ao transformar receios em instrumentos de conhecimento, abrimos espaço para um horizonte límpido onde escolhas alimentares coexistem com respeito e responsabilidade.

Fonte: Relatório 38º Eurispes (divulgado e analisado pela Espresso Italia).