Produção de gelados na UE cresce 1,9% em 2025; Itália registra maior avanço percentual
Eurostat: produção de gelados na UE sobe 1,9% em 2025; Itália cresce 10% e Alemanha lidera em volume com 608 milhões de litros.
Marco Severini 
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Produção de gelados na UE cresce 1,9% em 2025; Itália registra maior avanço percentual
Bruxelas — No compasso sereno das estações, o consumo de sorvetes aumenta e, com ele, a dinâmica produtiva da Europa. Segundo dados do Eurostat, em 2025 a União Europeia produziu 3,44 bilhões de litros de sorvete, um incremento de 1,9% face aos 3,38 bilhões registados em 2024. É um movimento discreto, porém significativo, na tectônica de poder das cadeias alimentares europeias.
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À primeira vista, poderia-se imaginar que a Itália, reputada mundialmente por seu gelato artesanal, lideraria o ranking. Contudo, a posição de topo ficou com a Alemanha, que produziu 608 milhões de litros em 2025. Em seguida vêm a Itália (549 milhões), a França (525 milhões), a Espanha (457 milhões) e a Bélgica (274 milhões). Todos esses cinco Estados-membros aumentaram a produção em relação a 2024.
Quando se observa o mapa dos crescimentos, emerge um padrão estratégico: a maior expansão percentual coube à Itália, com um salto de 10%, seguida pela Bélgica (+6%), pela França (+4%), pela Espanha (+2%) e, por fim, pela Alemanha (+0,2%). É, na prática, um redesenho sutil das frentes produtivas — um movimento decisivo no tabuleiro que revela investimentos e ajustes estruturais no setor.
No comércio extra-comunitário, o relatório do Eurostat aponta que, em 2025, os Estados-membros exportaram 289,8 milhões de kg de sorvete para destinos fora da UE e importaram 77,8 milhões de kg. As exportações cresceram 10% em relação a 2024 (+26 milhões de kg), enquanto as importações aumentaram 12% (+8,5 milhões de kg). Cabe destacar a diferença metodológica: a produção é medida em litros, mas o comércio internacional utiliza o peso (kg) como unidade de referência.
Na arena exportadora, a França mantém influência notável, com 59,1 milhões de kg exportados em 2025 — cerca de 20% do total de exportações extra-UE. A Itália aparece logo atrás, com 55,2 milhões de kg (19% do total). Seguem a Bélgica (34,5 milhões de kg; 12%), a Alemanha (29,9 milhões de kg; 10%) e os Países Baixos (26,5 milhões de kg; 9%).
Do ponto de vista estratégico e geoeconômico, esses números não são meramente culinários: refletem decisões industriais, logísticas e comerciais que reconfiguram alicerces e rotas de influência. A ascensão italiana em termos percentuais sinaliza uma aposta produtiva e possivelmente uma resposta a mudanças na procura interna e externa. A Alemanha, por sua vez, conserva a primazia em volume, espelhando capacidade industrial e escala.
Em suma, o relatório do Eurostat oferece mais do que estatística de verão: desenha um mapa em que sabores, mercados e infraestruturas discorrem conjuntamente sobre um tabuleiro de interesses econômicos. A governança dessa cadeia — do litro ao quilo, da fábrica ao porto — permanece um campo onde movimentos prudentes e bem calculados podem definir posições estratégicas a médio prazo.
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