Produção de sorvete na União Europeia cresce 1,9% em 2025; Itália registra maior avanço
Produção de sorvete na UE sobe 1,9% em 2025; Itália lidera em crescimento e França é maior exportadora. Dados Eurostat sobre produção e comércio.
Marco Severini 
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Produção de sorvete na União Europeia cresce 1,9% em 2025; Itália registra maior avanço
Bruxelas — Em um movimento que revela mais que preferência sazonal, a produção de sorvete na União Europeia mostrou-se resiliente em 2025, com crescimento de 1,9% face a 2024. Segundo dados do Eurostat, o bloco produziu 3,44 bilhões de litros de sorvete em 2025, contra 3,38 bilhões no ano anterior. Como analista com visão de tabuleiro, vejo nesse resultado uma combinação de forças de mercado e decisões industriais que redesenham, discretamente, linhas de influência no setor agroalimentar europeu.
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Do ponto de vista dos grandes produtores, a Alemanha manteve a liderança em volume absoluto, com 608 milhões de litros em 2025, seguida por Itália (549 milhões), França (525 milhões), Espanha (457 milhões) e Bélgica (274 milhões). Contudo, o destaque estratégico está no ritmo de expansão: a Itália registou a maior taxa de crescimento entre os principais Estados-membros, com um incremento de 10% sobre 2024, enquanto o Bélgica cresceu 6%, a França 4%, a Espanha 2% e a Alemanha apenas 0,2%.
Tal assimetria entre posição e crescimento traduz-se em um reposicionamento invisível no tabuleiro da produção: a Itália, conhecida por seu gelato artesanal, converte ganhos percentuais em maior relevância industrial. É uma jogada de influência que não apenas resguarda tradições, mas também amplia participações em mercados externos.
No comércio internacional, os Estados-membros da UE exportaram 289,8 milhões de quilos de sorvete para fora do bloco em 2025, ao passo que as importações externas somaram 77,8 milhões de quilos. Ambos os fluxos cresceram de forma significativa: as exportações avançaram 10% (+26 milhões de kg) e as importações subiram 12% (+8,5 milhões de kg) em relação a 2024. Eurostat lembra a diferença de unidades: a produção é medida em litros, enquanto o comércio utiliza o peso (kg), uma nuance técnica que afeta comparações e logística.
Na hierarquia dos exportadores, a França figura no topo, com 59,1 milhões de kg exportados em 2025 — equivalente a 20% do total extra-UE. A Itália segue com 55,2 milhões de kg (19%), o Bélgica com 34,5 milhões (12%), a Alemanha com 29,9 milhões (10%) e os Países Baixos com 26,5 milhões (9%). Esses números demonstram que, no tabuleiro do comércio, tradição, capacidade industrial e logística operam como peças em movimento coordenado.
Como estrategista das relações internacionais, destaco que esse quadro aponta para uma tectônica de poder económico setorial: enquanto alguns países consolidam volumes, outros aceleram ganhos percentuais que podem, a médio prazo, alterar cadeias de valor e rotas comerciais. A estabilidade desses alicerces depende agora de políticas industriais, custos energéticos e acesso a mercados externos — variáveis que definirão o próximo movimento decisivo no tabuleiro europeu do sorvete.
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