Teste Altroconsumo: nenhum pesto de supermercado alcança a nota mínima; só MD e Lidl são ‘aceitáveis’

Por Giulliano Martini — Apuração in loco, cruzamento de fontes e análise técnica. A associação de consumidores Altroconsumo publicou um levantamento detalhado sobre a qualidade do pesto industrialmente embalado disponível nos supermercados italianos. Foram examinados 79 produtos, entre receitas clássicas e variantes, com avaliação que ponderou ingredientes, perfil nutricional e grau de transformação industrial.

O resultado é categórico: nenhum dos 79 pesti avaliados alcançou a suficiência. Três produtos ficaram em um patamar definido como “aceitável”, mas ainda distantes de uma avaliação positiva. A maioria foi reprovada por problemas que se repetem sistematicamente nas amostras analisadas.

Segundo o relatório, fatores determinantes para as notas baixas foram as elevadas quantidades de gorduras saturadas — decorrentes da combinação de óleo extravirgem de oliva, que aparece em rótulos, com queijos e oleaginosas (pinoli, anacardi) — além de níveis preocupantes de sal e presença de aditivos. Outro ponto crônico é o elevado grau de transformação industrial, que, na visão de Altroconsumo, penaliza a categoria em sua essência, refletindo um modelo produtivo que compromete a qualidade final.

Dos 79 produtos testados, apenas três se destacaram, ainda que com avaliações modestas:

• Lettere dall’Italia (MD) — Pesto alla genovese: 42 pontos
• Lettere dall’Italia (MD) — Pesto senza aglio: 42 pontos
• Vemondo (Lidl) — Pesto vegano al basilico: 41 pontos

Todos os demais oscilaram entre 39 e 20 pontos e foram classificados como “insuficientes” ou “escassos”. Na faixa mais baixa da escala, com menos de 20 pontos, figuram — entre outros — os produtos da marca Venturino Bartolomeo (Pesto alla genovese e Pesto delicato senz’aglio), apontados com o pior desempenho.

Altroconsumo recomenda atenção redobrada às etiquetas. O diagnóstico prático para o consumidor informado é claro: preferir produtos que adotem óleo extravirgem de oliva efetivamente na formulação, que indiquem com nitidez a utilização de queijos DOP (como Parmigiano Reggiano ou Grana Padano) e evitar receitas com ingredientes supérfluos ou com excesso de aditivos. A leitura dos valores nutricionais deve priorizar gorduras, calorias e teor de sal.

Do ponto de vista jornalístico, a investigação coloca em evidência uma discordância entre a imagem caseira e artesanal do pesto e a realidade industrial do produto vendido em potes: alto grau de processamento e perfil nutricional frequentemente desfavorável. Trata-se de um alerta para consumidores que buscam praticidade sem abrir mão da qualidade nutricional.

Resumo factual: 79 pesti analisados; nenhum aprovado; 3 “aceitáveis” (dois da MD e um da Lidl); predominância de gorduras saturadas, sal e aditivos; produção com alto grau de transformação industrial. Recomenda-se leitura crítica dos rótulos e preferência por ingredientes declarados com clareza.

Esta reportagem foi produzida com o mesmo rigor técnico que norteia as coberturas de campo: checagem documental do estudo da associação de consumidores, comparação entre rótulos e cruzamento dos parâmetros nutricionais destacados no relatório.