Páscoa 2026: 7 em cada 10 italianos celebram em casa, aponta Coldiretti/Ixè

Por Giulliano Martini — Apuração e cruzamento de fontes: pesquisa da Coldiretti/Ixè revela que, na Páscoa 2026, 7 em cada 10 italianos (70%) vão permanecer na tavola doméstica, celebrando a festividade em sua própria residência ou na casa de parentes e amigos. A média estimada é de seis pessoas por mesa e uma despesa média por família de 76 euros, cifra que representa queda de 7% em relação ao ano anterior.

O levantamento intitulado "La Pasqua 2026 degli italiani a tavola", divulgado em conjunto com as iniciativas dos mercados de Campagna Amica, aponta também que 17% dos entrevistados preferiram refeições fora de casa — em restaurantes ou agriturismi — e 7% planejaram um picnic ao ar livre, impulsionados por previsões de bom tempo. O restante dos cidadãos deve decidir em cima da hora.

Quanto ao tempo dedicado ao preparo do almoço pascal, a média apurada é de uma hora e meia. Há, no entanto, nuances: 19% dos domicílios estimam dedicar até três horas ao preparo, e 7% superam esse limite. A procura por pratos prontos ou pedidos de take-away permanece marginal.

O padrão de gastos varia regionalmente: as Ilhas apresentam a média mais alta, com cerca de 80 euros, enquanto o Centro Itália registra o menor gasto médio, próximo de 67 euros. Ainda assim, o alimento local mantém-se como protagonista em toda a península, do Norte ao Sul.

Na feira do Circo Massimo, em Roma, foi montada uma mostra com receitas pascais típicas de cada região, executadas por cozinheiros-camponeses. Em um levantamento regional — compilado a partir da apuração in loco e do material informativo distribuído nos mercados — destacam-se:

• Abruzzo: pupa e cavallo (doces em forma de figura e cavalo, símbolo de fertilidade)
• Basilicata: pastarelle (taralli fritos aromatizados com funcho)
• Calabria: cuculi (colombas recheadas com ovos cozidos e cobertura doce)
• Campania: pastiera
• Emilia-Romagna: lasagne verdi al ragù
• Friuli: radicchio croccante con uova sode
• Lazio: abbacchio con patate
• Liguria: biscotti quaresimali (amêndoas e pimenta)
• Lombardia: colomba
• Marche: costolette d'abbacchio
• Molise: pigna pasquale
• Piemonte: agnolotti del plin al ragù d'agnello
• Puglia: strascinati e ragù
• Sardegna: pardulas (ravioli de ricota e açafrão)
• Sicilia: cassatà al forno
• Toscana: tábua rústica com salame, ovos cozidos e torta de queijo
• Trentino: ovos cozidos com speck defumado
• Umbria: ciambella ciaramicola
• Valle d'Aosta: polenta concia com costeleta frita
• Véneto: aspargos primaveris com ovos cozidos

Em termos de cardápio, prevalecem as tradições: o prato típico mais citado é o cordeiro/agnello, presente em um terço das mesas (33%), com preferência clara por produto Made in Italy. As uova dominam a semana pascal: segundo a Coldiretti, o consumo anual estimado durante o período alcança cerca de 300 milhões de unidades, cozidas ou incluídas nas receitas regionais.

Conclusão técnica: a Páscoa de 2026 mostra um retorno às celebrações domésticas e aos menus tradicionais, com impacto direto nos padrões regionais de consumo e na cadeia curta de fornecedores locais. A apuração seguiu princípio de rigor — cruzamento de dados da Coldiretti/Ixè e verificação em mercados — para assegurar a fidelidade dos números e das práticas observadas.