Dieta saudável na Itália pode custar mais de €200/mês; grandes diferenças entre Norte e Sul

Por Alessandro Vittorio Romano - Observador da vida cotidiana e do bem-estar

Uma dieta saudável e sustentável na Itália não tem preço único: ela flutua com as estações, varia entre províncias e, em alguns casos, pode ultrapassar os 200 euros por mês. É esse o retrato traçado por uma pesquisa publicada na revista científica Quality & Quantity, assinada por Stefano Marchetti (Universidade de Pisa), Ilaria Benedetti (Universidade della Tuscia), Haoran Yang (Universidade de Pisa) e Mathias Silva Vazquez (Universidade de Roma Tor Vergata).

Os autores calcularam o custo de cestas alimentares inspiradas na dieta mediterrânea, adaptadas a cinco grupos etários: homens adultos, mulheres adultas, adolescentes, crianças pequenas e idosos. A análise cobre o período de agosto de 2021 a março de 2024 e se apoia em 326.721 observações de preços relativas a 167 produtos alimentares em 107 províncias italianas, dados coletados pelo Osservatorio Prezzi e Tariffe do Ministério das Imprese e del Made in Italy.

Do estudo emerge que os preços médios aumentaram ao longo do tempo e que existe uma clara variação geográfica: as cestas no Norte tendem a custar mais do que no Sul, apontando para desigualdades regionais no acesso a alimentos saudáveis. Além disso, os custos apresentam um ciclo sazonal, subindo na primavera e no verão — exceto no caso das cestas voltadas para as crianças pequenas, cuja dinâmica de preço segue um padrão diferente.

Embora os detalhes numéricos completos das diferenças por grupo não sejam reproduzidos aqui, a mensagem é direta: manter uma alimentação alinhada com padrões saudáveis e sustentáveis pode representar um custo significativo, sobretudo para determinadas faixas etárias, como os homens adultos, cujas cestas costumam ser as mais dispendiosas.

Como alguém que observa a respiração da cidade e a forma como as estações desenham rotinas, vejo nessa pesquisa mais que números: há uma narrativa sobre escolhas, disponibilidade e hábitos. Quando a primavera colore as feiras com frutas e verduras, paradoxalmente os preços podem subir — como se a colheita trouxesse não só cores, mas também uma dança de oferta, procura e logística que afeta o bolso das famílias.

Esse quadro tem implicações práticas para políticas públicas e saúde coletiva. Se a acessibilidade a alimentos saudáveis é desigual, cresce também o risco de aprofundar diferenças em bem-estar e longevidade entre regiões. Programas que apoiem agricultores locais, mercados urbanos e cadeias de abastecimento mais curtas podem reduzir custos e aproximar a população dos benefícios da dieta mediterrânea, que é tanto cultural quanto nutricional.

Para o leitor que busca traduzir essa informação em ação: observe a sazonalidade, priorize produtos locais e aproveite feiras e cooperativas. A colheita de hábitos cotidianos — pequenas escolhas de compra e planejamento — pode reduzir o impacto no orçamento e manter a qualidade alimentar, mesmo em tempos de preços em alta.

Em resumo, o estudo de Marchetti e colaboradores nos lembra que a alimentação saudável é um objetivo social e econômico, não apenas individual. Com políticas sensíveis e escolhas informadas, é possível aproximar o custo da saúde do alcance de mais famílias, diminuindo as lacunas entre Norte e Sul e harmonizando o ritmo do bolso com o ritmo das estações.

Fonte: Quality & Quantity; Osservatorio Prezzi e Tariffe - Ministero delle Imprese e del Made in Italy (agosto 2021 a março 2024).