Morre Carlo Petrini, fundador do Slow Food, aos 76 anos: legado que transformou a cultura alimentar

Em apuração direta e cruzamento de fontes oficiais, confirmamos o falecimento de Carlo Petrini, fundador e inspiração do movimento Slow Food. Petrini morreu na noite de 21 de maio, aos 76 anos, em sua residência em Bra, no Cuneese. A informação foi divulgada pelo próprio movimento em comunicado oficial que formaliza a perda para a comunidade agroalimentar, ambiental e cultural internacional.

Como repórter com longa experiência na Itália, registro os fatos com precisão: Carlo Petrini não atuou apenas como sociólogo e gastrônomo, mas como um agitador cultural que alterou padrões de consumo, defesa de produtores locais e políticas por trás da produção de alimentos. Em 1986, ao fundar o movimento Slow Food, Petrini consolidou a ideia de que o alimento deve ser «buono, pulito e giusto» — cujo sentido prático podemos traduzir como 'bom, limpo e justo' — e que o ato de comer carrega implicações éticas, sociais e políticas.

Do cruzamento de ações e iniciativas de Petrini nasceram estruturas que hoje são referência em sustentabilidade: a rede internacional Terra Madre, criada em 2004 para articular comunidades do alimento no mundo; e, no mesmo ano, a Universidade de Ciências Gastronômicas de Pollenzo, primeira instituição acadêmica dedicada à cultura e ecologia agroalimentar. Em 2017, Petrini participou ainda da cofundação das Comunità Laudato si', inspiradas pela encíclica do Papa Francisco, ampliando o diálogo entre fé, ecologia e práticas alimentares.

Em seus discursos e escritos, Petrini repetia a máxima «Chi semina utopia, raccoglie realtà», que sintetizava sua fé na transformação concreta das ideias coletivas. Em nota oficial, o movimento que ele ajudou a criar descreveu-o como alguém que 'sabia sonhar e divertir-se, construir e inspirar', sublinhando uma prática voltada ao trabalho com pessoas, especialmente jovens, e a busca por fraternidade, "intelligenza affettiva" e uma 'austera anarquia' voltada ao bem comum.

O impacto de Carlo Petrini atravessa a história do pensamento ecologista e da gastronomia contemporânea. Sua atuação deixou um corpo institucional e intelectual que permanecerá como referência para gerações envolvidas na proteção da biodiversidade, na defesa dos pequenos produtores e na requalificação do ato de alimentar-se sob critérios sustentáveis.

Registro, com responsabilidade jornalística, que a despedida do líder do Slow Food abre uma fase de transição para o movimento. A tarefa imediata, segundo fontes internas, é garantir a continuidade das iniciativas fundadas por Petrini, preservando simultaneamente o caráter plural e internacional da organização.

Em linhas diretas: a Itália e o mundo perdem uma voz estruturante do debate agroambiental. A vida pública de Carlo Petrini será analisada e lembrada não por slogans, mas pelo efeito prático de políticas e instituições que alteraram relações entre produtores, consumidores e território. A apuração prossegue para cobertura das manifestações oficiais, homenagens e eventuais cerimônias públicas.