No Parlamento Europeu, ‘Lucy’ reacende o debate sobre o papel da carne e das proteínas animais na evolução humana

Em um encontro no Parlamento Europeu, promovido pelo think tank Competere em parceria com a associação Carni Sostenibili, voltou-se o olhar para a história que nos trouxe até aqui: o papel das proteínas animais na evolução humana, seu valor nutricional e social, e as implicações ambientais que cercam a produção de carne.

No centro da discussão estava o volume A spasso con Lucy. Perché mangiamo come parliamo. Virtù e valore delle proteine animali (Guerini e Associati), de Pietro Paganini, com a colaboração de Carola Macagno. O livro propõe uma viagem pelas origens alimentares da nossa espécie, tendo como guia simbólica Lucy, a paleo-antepassada de mais de 3 milhões de anos, para iluminar como a dieta omnívora e adaptativa moldou o cérebro, a postura ereta, a linguagem e as primeiras comunidades humanas.

O autor, Pietro Paganini, participou do evento ao lado de especialistas e representantes europeus. A bioquímica e nutricionista Elisabetta Bernardi, docente de Biologia da Nutrição na Universidade de Bari, trouxe a perspectiva científica sobre a densidade nutricional das proteínas animais e sua relevância no desenvolvimento cognitivo e na saúde coletiva. Diversos eurodeputados também contribuíram ao debate: Stefano Cavedagna, Benoît Cassart, Carmen Crespo Díaz e Dario Nardella. A abertura foi feita pelo eurodeputado Carlo Fidanza, e a moderação coube ao jornalista ambiental Andrea Bertaglio.

Ao enfatizar a importância de resgatar uma discussão informada pela ciência, Paganini lembrou: “Lucy, nossa antepassada mais conhecida, nos guia às origens da alimentação humana, ressaltando o papel crucial das proteínas animais no desenvolvimento do cérebro e da nossa espécie. Hoje, paradoxalmente, esse patrimônio é discutido. Reduzir o alimento a ‘bom’ ou ‘ruim’ não é ciência, é simplificação. Com ‘Lucy’ buscamos restaurar o debate sobre evidências, evolução e liberdade de escolha.”

Os painéis não ignoraram as questões ambientais ligadas à produção de carne. O professor Giuseppe Pulina, especialista em Ética e Sustentabilidade dos Sistemas de Produção Animal na Universidade de Sassari e presidente de Carni Sostenibili, destacou a necessidade de analisar impactos com olhar sistêmico: reduzir emissões e aumentar a eficiência não passa apenas por demonizar a pecuária, mas por promover inovação, manejo regenerativo, integração paisagística e políticas públicas que incentivem práticas sustentáveis e o bem-estar animal.

A discussão mostrou-se plural: falou-se de evidências arqueológicas e nutricionais, mas também de cultura alimentar, identidade e da importância de escolhas informadas. A carne, argumentaram os participantes, foi e é um elemento que influenciou a formação de sociedades — da cooperação em torno do alimento ao desenvolvimento de ferramentas e linguagem — e, por isso, merece ser analisada com nuance e responsabilidade.

Houve chamadas para que a política comunitária recupere um diálogo científico e transparente, capaz de conjugar saúde humana, proteção ambiental e soberania alimentar. Em um tempo de rápidas mudanças, a conversa propiciada pelo livro e pelo encontro no Parlamento acende um farol: precisamos cultivar soluções que iluminem novos caminhos entre conhecimento, tradição e inovação.

Como curadora de progresso, vejo neste debate uma semente promissora — se bem nutrida pela ciência e pela ética, pode germinar práticas mais justas e sustentáveis, que respeitem tanto a história biológica quanto o horizonte límpido que queremos deixar às próximas gerações.