Kate Middleton se veste de sfoglina por um dia e descobre os sabores de Parma

Ciao, viajante dos sentidos — aqui é Erica Santini, trazendo um relato que mistura cortesia real e o perfume dos pratos da Emilia. A princesa do País de Gales, Kate Middleton, conquistou não só os cumprimentos oficiais em Reggio Emilia, como também o carinho dos habitantes quando desceu às colinas de Parma para uma experiência íntima e verdadeira: uma cooking class de massa fresca no Agriturismo Al Vigneto de Barbiano.

Depois das visitas institucionais, a cena mudou. Em vez de salões e protocolos, houve uma spianatoia de madeira, um matterello nas mãos e o gesto ancestral de quem transforma farinha e ovos em poesia. A própria Kate Middleton experimentou o ofício da sfoglina, estendendo a massa com paciência até quase torná-la translúcida — um ritual que é, ao mesmo tempo, técnica e memória coletiva.

Prepare-se para imaginar: o som suave do rolo na tábua, o aroma amanteigado e terroso da massa fresca, a textura que escapa entre os dedos. Foi ali, naquele cenário rústico e acolhedor, que a princesa se dedicou aos tortelli di erbetta, recheados com ervas que falam da terra e do tempo. A cena era pequena e humana, uma imagem de “Dolce Far Niente” ativo, onde o luxo é a simplicidade bem feita.

O papel da sfoglina — figura tradicional de outrora que ainda se mantém viva — ganhou nova luz: não é apenas uma técnica, é uma arte a ser preservada, divulgada e celebrada. E foi com essa reverência que os anfitriões do Agriturismo Al Vigneto receberam a visitante, oferecendo depois um almoço composto por salumi e pratos típicos da região, servidos com a generosidade que caracteriza a Emilia.

Ao longo do encontro, a princesa encontrou famílias locais, trocou sorrisos e mostrou uma empatia que impressionou até os proprietários do agriturismo. Mais do que uma visita protocolar, foi um momento de partilha: valores, tradições e sabores entrelaçados numa mesa onde o acolhimento impera sem ostentação.

Para quem ama viajar com os sentidos, cenas assim são um lembrete precioso: viajar é também aprender a manusear tradições com o respeito de quem deseja guardá-las. Se você fechar os olhos, consegue quase ouvir o estalo suave da massa e sentir o sol de Parma acariciando os vinhedos ao longe. Andiamo — que venha o próximo tortello.

Erica Santini, Espresso Italia — hospitalidade sofisticada, histórias com gosto de casa.