NAS: fiscalização nacional revela 54% de irregularidades na venda de água em bares e restaurantes

Em apuração conduzida entre 1º e 31 de julho de 2026, os Carabinieri del NAS, em coordenação com o Ministério da Saúde, realizaram uma campanha nacional para verificar o correto embalamento e a correta somministracão de águas tratadas em bares e estabelecimentos de restauração. A operação envolveu 272 inspeções e a coleta de 53 amostras para análise laboratorial, segundo relatório oficial das autoridades.

Os dados consolidados apontam 147 situações não conformes, o que corresponde a 54% dos locais inspecionados. Na sequência do trabalho fiscal, foram encaminhadas comunicações às autoridades administrativas e sanitárias competentes relativas a 126 pessoas. No total, os controles deram origem a 256 violações detectadas.

Do ponto de vista jurídico e administrativo, foi registrada uma infração penal por comércio de alimentos com sinais mendaces. Além disso, foram aplicadas 255 sanções administrativas por irregularidades nas indicações relativas à venda e somministracão de produtos não pré-embalados, deficiências higiênico-estruturais, falhas procedimentais e ausências de autorizações. O montante total das multas alcançou aproximadamente 175 mil euros.

No curso das verificações, as equipes do NAS procederam ao sequestro de 2.000 litros de água potável não filtrada e de 7 equipamentos não conformes com as normas sanitárias e técnicas aplicáveis. Como medida cautelar, foi determinada a suspensão da atividade de 10 empresas por carências higiênico-estruturais e/ou falta de autorizações, envolvendo um valor comercial estimado em cerca de 4,7 milhões de euros.

Trata-se de uma intervenção de alcance nacional que visa reduzir riscos à saúde pública associados à má gestão e rotulagem de água destinada ao consumo em pontos de venda e serviços de alimentação. A atuação do NAS se baseou em inspeções in loco, análise documental e laboratorial, além do cruzamento de dados com registros sanitários locais.

Do ponto de vista técnico, as irregularidades mais recorrentes envolveram: ausência de informações corretas sobre a origem e o tratamento da água, utilização de sistemas de filtração sem manutenção e certificação adequadas, e práticas de somministracão que configuram venda de produto não pré-embalado sem rótulo ou indicação obrigatória.

As medidas adotadas têm caráter preventivo e punitivo: além das multas e apreensões, as suspensões visam interromper atividades que apresentam risco sanitário imediato até que sejam sanadas as condições estruturais e autorizativas exigidas pelas normas. As autoridades sanitárias locais foram acionadas para acompanhamento e reavaliação antes da eventual reabertura.

Esta reportagem baseia-se em relatório divulgado pelos Carabinieri del NAS e no cruzamento de informações com o Ministério da Saúde. Mantemos a apuração em contato com as autoridades responsáveis para acompanhar desdobramentos, eventuais ações judiciais e as medidas de regularização das empresas envolvidas.

Apuração in loco, cruzamento de fontes e fatos brutos: a realidade traduzida sem ruído.