Crise no Golfo pressiona preços da Mozzarella di Bufala Campana DOP e ameaça exportações

Por Stella Ferrari — A excelência do Mozzarella di Bufala Campana DOP enfrenta uma fase de forte turbulência. O Conselho de Administração do Consorzio di Tutela reuniu-se em caráter de emergência após o agravamento da crise geopolítica no Golfo Pérsico, que tem atuado como um verdadeiro freio nas cadeias de suprimento e desencadeado um aumento generalizado dos custos ao longo de toda a filiera.

Os números colocam o setor em alerta: apesar de 2025 ter fechado com resultado positivo — uma expansão de 3,35%, totalizando 57.584 toneladas produzidas — a pressão inflacionária sobre os custos de produção é agora inédita. Entre os vetores de risco, destacam-se a energia (com picos de preço do gás próximos a 70%), a logística e o embalamento, além de um risco concreto sobre o export causado pela escassez de querosene em aeroportos, que pode comprometer cerca de 35% da produção destinada a mercados externos.

Domenico Raimondo, presidente do Consorzio di Tutela, descreveu o cenário como profundamente preocupante: “Todos os esforços de crescimento feitos finora correm o risco de serem anulados por este novo foco de conflito. São necessários interventos mirati e urgenti per poter continuare a produrre. Occorre difender o Made in Italy di successo nel mondo”. Raimondo chamou atenção também para impactos humanos e para a vulnerabilidade logística, sobretudo em rotas intercontinentais, onde tarifas e barreiras comerciais — citadas como dazi em mercados como os EUA — já pesam sobre a competitividade.

Para o diretor do Consorzio, Pier Maria Saccani, a resposta exige coordenação com a distribuição: “Serve un dialogo nuovo, in particolare con la distribuzione, per evitare scelte al ribasso. L’aumento dei costi di produzione ricade su tutta la filiera; non ci dobbiamo stupire se nelle prossime settimane assisteremo a un rialzo dei listini” — uma advertência direta de que o consumidor final poderá sentir a pressão nos preços.

O setor está agora entre duas prioridades que costumam pedir calibragens diferentes: preservar os rígidos padrões de qualidade que sustentam a assinatura premium do produto e, ao mesmo tempo, garantir a sustentabilidade econômica dos produtores frente a custos variáveis e choques externos. Sem intervenções estruturais e políticas públicas direcionadas — seja por meio de mecanismos de apoio à energia, facilitação logística ou acordos comerciais — corre-se o risco de ver esvaziados os ganhos de 2025.

Como estrategista, enxergo esta crise como uma necessidade de recalibragem do design de políticas que suportem as exportações e a cadeia doméstica de valor. Se o motor da economia do setor perder torque, a aceleração de tendências positivas conquistadas pode ser comprometida. Intervenções rápidas e calibradas, combinadas com diálogo ativo com distribuidores e parceiros internacionais, serão essenciais para manter a distintividade e a qualidade da Mozzarella di Bufala Campana DOP no mercado global.