Dia Internacional da Amatriciana: um prato que ilumina a reconstrução e a economia de Amatrice
De 6 a 8 de março, Amatrice recebe o 1º Dia Internacional da Amatriciana para impulsionar reconstrução e economia local com eventos e degustações.
Aurora Bellini 
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Dia Internacional da Amatriciana: um prato que ilumina a reconstrução e a economia de Amatrice
Por Aurora Bellini — Em uma iniciativa que pretende iluminar novos caminhos para a recuperação territorial, a cidade de Amatrice prepara-se para receber, de 6 a 8 de março de 2026, a primeira edição da Giornata internazionale dell'Amatriciana — o Dia Internacional da Amatriciana. A intenção é clara: usar um dos pratos mais célebres da cozinha italiana como motor de revitalização socioeconômica de uma região marcada pelo terremoto de 24 de agosto, dez anos atrás.
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Hoje, na Câmara dos Deputados, na Sala Tatarella, foi apresentado o programa da três dias de eventos em Amatrice. A iniciativa é promovida pela Associação dos Restauradores e Hoteleiros de Amatrice (ARAM), com o patrocínio do Comune di Amatrice, da Università Roma Tre, da Região do Lácio e das Câmaras de Comércio de Rieti e Viterbo.
No encontro foi revelado o logotipo oficial e detalhado um calendário que mistura reflexão e experiência prática: conferências temáticas, laboratórios gastronômicos, visitas aos cantieri da reconstrução, caminhadas e passeios de e-bike, além de numerosas degustações. O objetivo é valorizar as excelências e peculiaridades do território que originou um dos pratos mais celebrados no mundo, transformando sabor em oportunidade econômica.
Intervieram no evento o presidente da ARAM, Giovanni Apa, o conselho diretivo e associados; o prefeito de Amatrice, Giorgio Cortellesi; o deputado Luciano Ciocchetti; em conexão de vídeo, o comissário extraordinário para a reconstrução, Guido Castelli; e a assessora de Cultura da Região do Lácio, Simona Renata Baldassarre.
Como explicou o prefeito Giorgio Cortellesi, “a amatriciana não é apenas um símbolo de excelência enogastronômica: é sobretudo o volàno da ripartenza socio-econômica de Amatrice e das suas frações. É um brand que devemos aproveitar para a recuperação moral do território, que precisa que as pessoas voltem a viver aqui e que funcionem restaurantes, hotéis e todas as atividades locais.”
O comissário para a reconstrução, Guido Castelli, sublinhou, por vídeo, o valor simbólico do evento nesse momento-chave: “Esta três dias não é apenas uma ocasião de promoção de uma marca conhecida, mas o começo de um caminho ligado a um prazo importante: os dez anos do terremoto. Estamos recuperando terreno, mas o desafio verdadeiro é reconstruir o laço de confiança entre comunidade, sociedade e instituições”.
A assessora de Cultura do Lácio, Simona Baldassarre, lembrou que a cultura tem a capacidade de unir saberes e sabores, essencial para relançar territórios internos muitas vezes pouco conhecidos ou de difícil acesso. Para ela, a amatriciana é um autêntico embaixador da italianidade no mundo — uma língua culinária que nos representa e que, no quadro mais amplo, dialoga com o reconhecimento da cozinha italiana como patrimônio imaterial.
Esta iniciativa busca, com elegância e firmeza, semear inovação e reconstruir laços: transformar um prato emblemático em instrumento de resiliência económica e social. Ao reunir chefs, produtores, estudantes universitários e decisores públicos, o Dia Internacional da Amatriciana pretende tecer uma rede capaz de sustentar um renascimento local, iluminando um horizonte límpido para Amatrice e suas comunidades.
Palavras-chave: Amatriciana, Amatrice, reconstrução, economia, ARAM.
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