76% dos italianos mudam o menu por produtos mais saudáveis e sustentáveis, diz estudo
Estudo Bain 2026: 76% dos italianos mudaram o menu por produtos mais saudáveis e sustentáveis; preocupação ambiental chega a 85%.
Alessandro Vittorio Romano 
RESUMO ✦
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76% dos italianos mudam o menu por produtos mais saudáveis e sustentáveis, diz estudo
Por Alessandro Vittorio Romano – Em um país onde a mesa é palco e memória, surge outra colheita: a do cuidado. A quarta edição do estudo Visionary CEO Guide to Sustainability 2026, da Bain & Company, revela que 85% dos consumidores italianos estão hoje preocupados com a sustentabilidade ambiental, um aumento em relação aos 81% registrados no ano anterior. Essa preocupação já transpira nas compras: 76% dos italianos dizem ter alterado o menu e o carrinho para escolher produtos mais saudáveis e sustentáveis.
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O inquérito ouviu mais de 7.000 consumidores em cinco países — Estados Unidos, Reino Unido, Brasil, Indonésia e Itália —, dos quais mais de 1.500 eram italianos. Entre as gerações, a Gen Z aparece mais alarmada, com 92% declarando preocupação, mas até os Boomers mantêm um patamar elevado, em torno de 85%. Observa-se, portanto, uma respiração coletiva da sociedade em direção a escolhas conscientes, como se a paisagem do cotidiano estivesse lentamente renovando suas cores.
Quais são os medos que movem essa mudança? Os eventos climáticos extremos figuram como a principal fonte de apreensão para quase metade dos italianos, enquanto a deterioração da qualidade do ar preocupa 20% dos entrevistados. Ao mesmo tempo, a saúde se transforma num impulso prático: 76% dos consumidores afirmam ter modificado o que compram por receio de PFAS, BPA ou microplásticos — um valor quatro pontos percentuais acima da média global, que é de 72%.
Esses números mostram que a sustentabilidade deixou de ser apenas um ideal e virou gesto cotidiano. Na prática, isso significa optar por rótulos mais limpos, privilegiar produtos com menor impacto ambiental, e ler embalagens com a atenção de quem cultiva um jardim: atento aos sinais, paciente diante das estações, cuidadoso nas escolhas. É uma verdadeira colheita de hábitos que começa pela dispensa e chega ao corpo.
Para marcas e varejistas, a mudança é uma brisa que anuncia transformação: o consumidor italiano não apenas pede transparência, mas exige condições concretas que protejam saúde e ambiente. Para quem prepara a mesa, seja no mercado do bairro ou numa cozinha doméstica, o convite é alinhar o paladar com princípios — e assim compor um cotidiano mais leve, que respeita o tempo interno do corpo e a respiração da cidade.
Enquanto a paisagem climática revela suas dores, a resposta do mercado italiano aponta para uma nova sintonia entre ética e bem-estar. A pesquisa da Bain & Company não só mapeia tendências; ela documenta um movimento de reconciliação entre consumo e cuidado: uma pequena revolução que começa no carrinho e reverbera em hábitos, saúde e em como imaginamos o futuro das nossas mesas.
Assinado, Alessandro Vittorio Romano
voz de saúde, clima e estilo de vida da Espresso Italia
Guia Itália +Especialista em Direito do Trabalho e Direito Civil
Advogada Elena Musarella Especialista em Direito do Trabalho e Direito Civil Sou a advogada Elena Musarella e construí minha trajetória profissional com uma formaçã…
