Páscoa sem exageros: nutricionista alerta para risco de ganhar até 2 kg em dois dias

Por Alessandro Vittorio Romano — A respiração da cidade muda no fim de semana de Páscoa: mesas se enchem, conversas se estendem e a paisagem de sabores convida à celebração. Mas, como lembra o nutrólogo Giorgio Calabrese, essa odisseia de pratos pode deixar uma marca na balança. Segundo o especialista, é possível acumular até 2 kg em apenas 2 dias quando os alimentos calóricos se concentram em poucas refeições.

Em tempos em que, por causa da guerra, muita gente viaja menos e passa a festa mais próxima de casa, a tendência não é de alívio à mesa, e sim de maior confraternização — e, com ela, de excessos. O conselho de Calabrese é claro: distribuir o consumo energético com equilíbrio entre Páscoa e Pasquetta, sem concentrar todo o banquete num único prato.

Para preservar o bem-estar, o nutrólogo sugere uma manhã leve e uma reorganização do dia: mover a tradicional colazione para o almoço, e reservar os doces para um lanche vespertino. A ideia é tratar as refeições como etapas da paisagem alimentar, não como uma tempestade única de calorias.

Recomendações práticas e sensíveis à vida cotidiana:

• Café da manhã leve: um café e duas fatias biscoitadas com um fio de geleia, ou fruta fresca ou suco espremido; assim se prepara o corpo para o dia como quem escolhe boas sementes para a estação.
• Entradas no almoço: preferir legumes grelhados em vez de salames e queijos gordurosos; a cor do prato pode ser a bússola do equilíbrio.
• Pratos principais: uma porção moderada de massas tradicionais, como lasanha, é permitida; a regra é pagar atenção à medida e ao acompanhamento.
• O segundo à base de cordeiro ou abbacchio é parte da tradição, mas Calabrese sugere consumi-lo preferencialmente no jantar, evitanto frituras; se houver batatas, dispense o pão para reduzir calorias redundantes.
• Depois de um almoço generoso, a janta deve retornar à leveza — uma salada rica, uma fatia de pão integral e uma macedônia com limão, sem açúcares adicionados.
• Doces e chocolate: permitir-se, mas em porções pequenas e preferivelmente longe das refeições principais, por exemplo no lanche da tarde.

Quanto à Pasquetta, a recomendação é de moderação tanto para quem fica em casa quanto para quem sai à rua. Se sobraram pratos do dia anterior, consumi-los com parcimônia; para quem opta por piqueniques ou grelhados, escolha carnês ou peixes simples, muitas verduras, limite o pão e permita apenas um copo de vinho como brinde.

O tom final é um convite à convivência consciente: respeitar a tradição sem transformá-la numa tempestade de calorias. Os alimentos pascais são muitas vezes ricos em gorduras e calorias, mas com um pouco de ordem e atenção é possível desfrutar dos sabores sem pesar no corpo ou na mente. Pense nos dias festivos como uma colheita de hábitos — escolha colher bem.