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Espresso Italia
Crônica
Chef Nandu Jubany adiciona três ovos ao ragù bolognese e provoca debate entre tradição e inovação culinária na Itália e na Espanha.
Espresso Italia
Crônica
Smash burger é a tendência de 2026: guia do chef Sergio Ferrarini para preparar em casa com técnica, cortes indicados e dicas de montagem.
Espresso Italia
Milano-Cortina 2026
No restaurante em Galleria, Carlo Cracco apresenta o riso al salto a atletas nos Jogos: essência da gastronomia milanesa e legado cultural.
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Cultura
Undertourism leva mais de 20 milhões de chegadas a borghi em 2025, com foco em turismo sustentável e equilíbrio territorial.
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Emprego
A um mês do reconhecimento Unesco, chefs Cerea, Panella e Cuttaia avaliam tutela, inovação e desafios da cozinha italiana.
Espresso Italia
Receitas
Aprenda a preparar Abbacchio a Scottadito, o cordeiro romano grelhado e aromático, clássico da tradição italiana, perfeito para ocasiões especiais.
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Emprego
Ice trouxe 60 buyers estratégicos à Marca; private label cresce ~6% e Mercosur e UNESCO ampliam oportunidades de exportação.
Espresso Italia
Lifestyle
Michele Pascarella apresentou 'Napoli on the Road' em Londres e reforçou a candidatura da cozinha italiana à UNESCO. Sabores que iluminam tradições.