Barilla celebra 15 anos do complexo de Rubbiano Sughi com porteiras abertas às famílias
Barilla comemora 15 anos do polo Rubbiano Sughi: ampliação para 120 mil t/ano, mais de 400 colaboradores e foco em qualidade e segurança alimentar.
Giulliano Martini 
RESUMO ✦
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Barilla celebra 15 anos do complexo de Rubbiano Sughi com porteiras abertas às famílias
Barilla comemorou os 15 anos do seu complexo de Rubbiano Sughi com um dia de portas abertas dedicado aos trabalhadores e às suas famílias. A iniciativa, segundo a direção da empresa, teve objetivo claro: integrar a comunidade do local e traduzir em fatos a trajetória industrial iniciada muito antes de 2012.
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O atual polo de sughi e pesti foi inaugurado em 2012, mas a história da fábrica em Rubbiano remonta a 1965, quando a empresa abriu ali seu primeiro estabelecimento fora de Parma para produzir fette biscottate e grissini da linha Mulino Bianco. Em 2012, quase cinquenta anos depois, o sítio recebeu nova vocação: tornar-se um centro produtivo dedicado a molhos e pesti.
No ato de abertura, o parque industrial contava com 120 colaboradores e duas linhas produtivas, com capacidade anual estimada em cerca de 35.000 toneladas de molhos. O crescimento foi contínuo: hoje o complexo abriga mais de 400 empregados e processa 136 ingredientes combinados em 44 receitas. Em 2024, a entrada em operação da quinta linha elevou a capacidade em mais 15.000–18.000 toneladas por ano, aproximando o total de cerca de 120.000 toneladas anuais — quase cinco vezes a capacidade inicial de 2012.
Em relato direto à reportagem, Ilaria Bertola, condutora de embalagem em Rubbiano Sughi, sintetiza a dinâmica de carreira possível no local: “Entrei em Rubbiano há cinco anos, começando pela cozinha. Cresci passando pelo embalamento, controle de qualidade e hoje atuo como condutora de embalagem. Sinto-me sortuda porque a Barilla acreditou em mim e me permitiu crescer junto com o estabelecimento. Para mim, é uma família”.
O processo produtivo de Rubbiano é apresentado pela empresa como orientado por dois pilares: qualidade e segurança alimentar. O controle começa na seleção das matérias‑primas, passa pela trituração, cocção e envase, e termina com o produto distribuído para o varejo nacional e internacional. A composição da produção é aproximada em 60% para molhos à base de tomate e 40% para pesti, com um portfólio que hoje inclui 44 receitas distintas, cada uma montada a partir dos 136 ingredientes registrados.
Entre números que ilustram a escala, a planta rala diariamente cerca de 100 formas de Parmigiano Reggiano, totalizando aproximadamente 30.000 formas por ano — dado que reforça tanto a capacidade produtiva quanto os requisitos de controle de insumos e logística.
Em linguagem técnica e com cruzamento de dados fornecidos pela empresa, o balanço dos 15 anos de Rubbiano mostra um percurso de industrialização escalonada, investimento em automação e ampliação de competências internas. O evento de celebração foi apresentado como uma oportunidade de expor esse percurso às famílias dos trabalhadores e à comunidade local, consolidando a relação entre fábrica e território.
Apuração in loco e cruzamento de fontes indicam que a trajetória do site de Rubbiano segue condicionada à evolução da demanda por produtos processados à base de tomate e pesti, ao cumprimento rigoroso de normas de qualidade alimentares e à manutenção de um quadro técnico qualificado capaz de operar linhas modernas e controlar fluxos logísticos complexos.
Esta reportagem segue a linha de reportagem pura: fatos verificados, números oficiais divulgados pela empresa e depoimento direto de uma trabalhadora que sintetiza a experiência operacional e social do local.
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