Food&Wine Italia Awards 2026: 12 prêmios destacam talentos e gerações da enogastronomia italiana
Food&Wine Italia Awards 2026: 12 prêmios destacam talentos Under 35 e o Maestro de Cozinha Anthony Genovese em Roma.
Giulliano Martini 
RESUMO ✦
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Food&Wine Italia Awards 2026: 12 prêmios destacam talentos e gerações da enogastronomia italiana
Em cerimônia realizada em 19 de outubro em Roma, a sétima edição dos Food&Wine Italia Awards consagrou doze protagonistas do panorama enogastronômico italiano, com atenção especial às novas gerações. Organizado pela redação de Food&Wine Italia, o prêmio destacou profissionais, empresas e projetos que combinam técnica, inovação e compromisso com a sustentabilidade.
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O evento teve lugar na Sala Bernini do Palazzo Ripetta, hotel cinco estrelas afiliado a Relais & Châteaux, a poucos passos de Piazza del Popolo. A escolha dos vencedores foi feita por uma juíza formada por especialistas e jornalistas do setor, coordenada pela redação da publicação, após criterioso cruzamento de fontes e avaliação dos percursos profissionais.
O foco na renovação da indústria ficou explícito com a premiação dos seis talentos Under 35, que representam diferentes segmentos: cozinha, confeitaria, pizzaria, bar, sala e vinicultura. Eis os laureados da categoria jovem:
- Best Chef Under 35 (patrocínio Monograno Felicetti): Mattia Pecis, à frente da cozinha do Ristorante Cracco Portofino, em Portofino.
- Best Pastry Chef Under 35 (supporto Marlene): Giulia Mizzoni, pastry chef do restaurante Piazza Duomo, em Alba.
- Best Pizza Chef Under 35 (em parceria com Sorì Italia): dupla Giammarco Ambrifi e Antonio Visentin, da Pizzeria della Passeggiata, em Priverno.
- Best Maître e Sommelier Under 35 (Berlucchi Franciacorta): Stefano Zandarin, de Casa Perbellini 12 Apostoli, Verona.
- Best Bartender Under 35 (Bonaventura Maschio): Stefano Giummarra, do Morgana Lounge Bar, Taormina.
- Best Winemaker Under 35 (Italesse): Chiara De Iulis Pepe, da histórica vinícola Emidio Pepe, Abruzzo.
Além do reconhecimento às novas gerações, a cerimônia premiou trajetórias estabelecidas. O título de Maestro di Cucina 2026, em colaboração com Parmigiano Reggiano, foi atribuído a Anthony Genovese, chef e patron do restaurante Il Pagliaccio, em Roma — casa detentora de duas estrelas Michelin. O prêmio reconhece um percurso profissional marcado pelo encontro de culturas, técnicas e influências internacionais, além de contribuição duradoura ao repertório gastronômico italiano.
Ao todo, doze categorias foram instituídas para mapear e valorizar as diferentes expressões da excelência: do front-of-house às cantinas, passando pela mixologia, confeitaria e pizzaria. A iniciativa visa reconhecer tanto as carreiras mais sólidas quanto projetos e empresas que apostam em inovação tecnológica e práticas sustentáveis no setor agroalimentar.
O resultado desta edição confirma um panorama plural: há um fortalecimento das competências técnicas entre os jovens profissionais, ao lado de trajetórias maduras que continuam a renovar a cozinha italiana. A apuração e o cruzamento de fontes adotados pela organização reforçaram a legitimidade das escolhas da juíza, demonstrando equilíbrio entre reconhecimento ao mérito individual e atenção às transformações do setor.
Os Food&Wine Italia Awards 2026 consolidam-se, assim, como vitrine para talentos emergentes e laboratório de boas práticas para a enogastronomia italiana, reunindo nomes que, em diferentes frentes, traduzem a realidade contemporânea do ofício: técnica, visão e responsabilidade social.
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