Passo delle Tortore inaugura cantina em Pietradefusi: vinho, família e território na Irpinia
Passo delle Tortore inaugura cantina em Pietradefusi: história familiar, vendemmia de 2019 e aposta na Irpinia entre vinho, food e território.
Giulliano Martini 
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Passo delle Tortore inaugura cantina em Pietradefusi: vinho, família e território na Irpinia
Por Giulliano Martini — Abertura oficial e apuração in loco confirmam que a trajetória da Passo delle Tortore é marcada por família, paixão e um vínculo estreito com o território. A casa vitivinícola das irmãs Nunzia, Graziana e Francesca De Girolamo, em parceria com Ilaria Facchiano e sob a consultoria técnica do enólogo Francesco De Pierro, inaugurou sua cantina em Pietradefusi, província de Avellino, na verde Irpinia.
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O evento de abertura reuniu público e convidados do mundo do vinho, da gastronomia e da política: entre os presentes estavam Marco Tardelli, Myrta Merlino, o pizzaiolo Franco Pepe, a comediante Barbara Foria, Pippp Pelo e o senador Francesco Boccia. A proposta da casa, segundo apuração, foi além da mera apresentação de rótulos: a programação enfatizou food, território e agregação, alinhando-se à visão de uma cantina enquanto espaço social e cultural.
A história de Passo delle Tortore teve início entre 2012 e 2013, quando, durante uma reunião entre as sócias, surgiu a ideia de transformar a herança familiar em uma realidade empresarial que preservasse valores, trabalho e saberes da viticultura local. O projeto foi estruturado com o apoio técnico e institucional de Nicola De Girolamo, ex-diretor histórico da Cantina del Taburno por mais de trinta anos, cujo contributo foi determinante na definição da identidade e do plano de produção.
O nome da empresa tem origem direta na memória familiar: como Graziana De Girolamo relatou em entrevista, o pai as levou ao local diversas vezes e sempre encontrou ali numerosas tortore; o topônimo traduz o vínculo entre a família e o lugar. "As tortore são símbolo de amor, fidelidade e laço familiar", disse Graziana, justificando a escolha do nome e a intenção de preservar esse legado também no rótulo e na narrativa da marca.
Em 2016 foram adquiridos os primeiros terrenos e iniciados os plantios dos vinhedos; a primeira vendemmia ocorreu em 2019, marcando a passagem do projeto da ideia à produção efetiva. O lançamento comercial, porém, coincidiu com um período adverso: a pandemia de Covid-19 impôs obstáculos logísticos e comerciais que retardaram o ritmo de crescimento da empresa. Ainda assim, segundo fontes e troca de informações com operadores do setor, a qualidade das etiquetas e o boca a boca permitiram à Passo delle Tortore conquistar progressivamente a atenção de consumidores, profissionais e crítica especializada.
Do ponto de vista operacional, a cantina combina técnicas contemporâneas e respeito pela tradição local, com vinhedos implantados conforme as práticas recomendadas para a Irpinia e um enfoque na expressividade do terroir. A presença de figuras do universo gastronômico no evento de abertura reforça a aposta na integração entre vinho e cozinha como vetor de promoção territorial.
Esta cobertura teve como base apuração direta com os fundadores e cruzamento de fontes locais. A inauguração da cantina em Pietradefusi representa não apenas a materialização de um projeto familiar, mas também uma nova unidade produtiva no mapa vitivinícola da Irpinia, com potencial de contribuir para a valorização das uvas e das práticas agrícolas da região.
Segue em aberto a evolução comercial da empresa no pós-pandemia, com desafios típicos de pequenas e médias vinícolas em consolidação: acesso a canais de distribuição, presença em feiras e premiações e construção de rede de clientes internacionais. O que se pode afirmar, com base em documentos e entrevistas, é que a Passo delle Tortore nasceu de uma intenção clara de preservação familiar e de promoção do território — e que a cantina, a partir de agora, entra na fase pública de sua história.
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