Bontiamo apresenta marca e confirma aquisição do caseificio de Gavasseto com operação a partir de 1º de janeiro de 2027
Bontiamo lança marca, compra o caseificio de Gavasseto (operação em 01/01/2027) e cria prêmio para produtores com avaliação da SGS.
Stella Ferrari 
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Bontiamo apresenta marca e confirma aquisição do caseificio de Gavasseto com operação a partir de 1º de janeiro de 2027
Em movimento que acelera o desenvolvimento de sua cadeia produtiva, a Bontiamo, de Bibbiano (Reggio Emilia), apresentou oficialmente sua nova marca e anunciou a aquisição do caseificio di Gavasseto e de Roncadella, nas portas de Reggio Emilia. A entrada operacional no complexo está prevista para 1º de janeiro de 2027, marco que a empresa define como etapa-chave na sua estratégia de crescimento.
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O anúncio foi feito durante um evento na Tenuta di Roncolo Venturini Baldini, onde a companhia também revelou a criação de um prêmio destinado aos produtores que conferem leite de maior qualidade. A classificação anual e os critérios de avaliação serão definidos e validados pela SGS, entidade internacional de certificação escolhida para garantir independência e transparência. O regulamento será enviado aos produtores até o final de 2026, com critérios claros e iguais para todos, sem penalizações para os demais conferentes.
História e investimentos: a Bontiamo é a evolução da Armonie Alimentari, nascida em 2014 com a marca Parmonie, os snacks de forno à base de Parmigiano Reggiano. A oferta foi ampliada com o queijo Parmigiano Reggiano em 2017 e com o burro em 2019. Em 2025, a empresa inaugurou um centro de ralada e embalamento, parte da calibragem industrial que permitiu ao grupo definir sua identidade e posicionamento de mercado. "Com a Bontiamo encontramos a identidade sobre a qual queremos investir para o futuro da empresa", afirmou Gabriele Menozzi, CEO da Bontiamo. "Nos últimos dois anos trabalhamos nos equipamentos para produção de burro, no novo sistema de rala e nas embalagens — investimentos que nos ajudaram a consolidar o que somos hoje. Gavasseto será um dos pilares dessa trajetória. O prêmio quer reconhecer os criadores que se distinguem pela qualidade do leite."
O projeto para Gavasseto e Roncadella prevê a continuidade da produção de Parmigiano Reggiano e intervenções de ampliação de natureza conservativa, respeitando a tradição e a integridade da produção. A cadeia da Bontiamo também inclui uma propriedade agrícola no Appennino reggiano, que fornece parte do leite, reforçando a ligação direta entre campo e indústria.
Portfólio: a gama de Parmigiano Reggiano da Bontiamo contempla o clássico, os provenientes de prati stabili, de vacca rossa e de vacca bruna, além de longas maturações que vão de 40 até mais de 80 meses. Há ainda o ralado fresco em embalagem resselável e as pontas maturadas de 24 meses. No leque de burro constam o clássico 82%, sem lactose, de centrifuga, salgado, orgânico e o produto para pastelaria, em formatos que vão do panetto a blocos para uso profissional. Os Parmonie, snacks que deram origem à empresa, seguem feitos com apenas três ingredientes: Parmigiano Reggiano, farinha e azeite de oliva.
Do ponto de vista estratégico, a operação em Gavasseto representa não apenas expansão de capacidade, mas uma calibragem fina na qualidade e na sustentabilidade da produção — como se ajustássemos o motor da cadeia produtiva para entregar mais performance e consistência aos mercados. A iniciativa do prêmio e a validação pela SGS acrescentam uma camada de governança e transparência que fortalece a confiança dos parceiros e consumidores.
Com foco em qualidade, rastreabilidade e bem-estar animal, a Bontiamo se posiciona para combinar tradição e inovação, acelerando seu percurso no setor agroalimentar sem perder a precisão de engenharia que o mercado de produtos premium exige.
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