Citterio: 8 em 10 italianos priorizam praticidade e qualidade na cozinha, aponta pesquisa
Pesquisa YouGov para Citterio: 8 em 10 italianos preferem praticidade, qualidade e sabor na cozinha ao voltar à rotina.
Stella Ferrari 
RESUMO ✦
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Citterio: 8 em 10 italianos priorizam praticidade e qualidade na cozinha, aponta pesquisa
Uma nova pesquisa encomendada pela Citterio e realizada pela YouGov, com amostra representativa de 1.035 italianos, desenha um retrato preciso do momento em que o país retorna à rotina: na cozinha, a balança pende para a praticidade, sem abrir mão da qualidade e do gosto. A consulta nasceu da vontade estratégica da marca de afinar sua oferta — de Tagliofresco a Sofficette, de La Merenda aos Aiuti in Cucina — às reais necessidades dos consumidores.
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Os dados revelam uma calibragem clara entre tempo disponível, prazer de comer bem e busca por soluções funcionais. Durante os dias úteis, 64% dos entrevistados dedicam no máximo 30 minutos ao preparo do almoço, enquanto 58% agem da mesma forma no jantar. Em linha com essa dinâmica temporal, 86% afirmam apreciar receitas simples e saborosas, e 84% privilegiar opções práticas feitas com poucos ingredientes de alta qualidade.
O retorno das férias impulsiona resoluções e redistribui prioridades: metade daqueles que viajam pelo menos ocasionalmente dizem sentir-se melhor ao voltar, graças ao restabelecimento de hábitos mais saudáveis ou ao estabelecimento de novos objetivos alimentares. Porém, o reenquadramento da rotina também traz pressões — 35% apontam a gestão das refeições como uma das principais fontes de estresse, distribuídas entre decidir o que cozinhar (17%), fazer as compras (13%) e encontrar tempo para preparar os pratos (12%).
As escolhas à mesa mudam com essa reinserção no cotidiano: 29% dos italianos passam a preferir receitas fáceis e rápidas após as férias, 26% optam por refeições mais leves para retomar a forma e 17% iniciam ou retomam uma dieta ou plano alimentar. A variável tempo permanece decisiva: se os dias úteis privilegiam a agilidade, no final de semana os italianos estendem o tempo de preparo — o almoço de sábado/domingos soma em média 38,9 minutos versus 27,2 minutos nos almoços em dias de semana.
É importante frisar que a busca por simplicidade não significa abdicar do sabor. Pelo contrário, a pesquisa evidencia uma cozinha multifacetada, onde praticidade, qualidade e tradição convivem. Enquanto 86% valorizam preparações rápidas e gustosas, 43% apreciam a reinterpretação moderna de receitas tradicionais e 35% ainda desfrutam de preparos mais elaborados que demandam horas de atenção.
O insight principal é claro para gestores de produto e estrategistas de marca: há demanda por ingredientes e soluções que funcionem como um sistema de alta performance — simplificando a execução sem sacrificar a excelência sensorial. Em termos econômicos, trata-se de ajustar o "motor da oferta" à nova calibragem das preferências, acelerando linhas práticas e mantendo rígidos controles de qualidade como diferencial competitivo.
Para a Citterio, a pesquisa funciona como mapa de rota: permite alinhar portfólio e comunicação a um consumidor que dirige sua rotina com focus no tempo, mas exige o refinamento técnico e gustativo que apenas produtos bem desenhados podem oferecer.
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