Saccani (Consorzio Mozzarella Bufala Campana DOP): inovação é o motor para expandir exportações
Saccani (Consorzio Mozzarella Bufala Campana DOP): inovação tecnológica é chave para ampliar exportações a EUA e Japão, mantendo qualidade.
Stella Ferrari 
RESUMO ✦
Sem tempo? A Lili IA resume para você
Saccani (Consorzio Mozzarella Bufala Campana DOP): inovação é o motor para expandir exportações
Por Stella Ferrari — Em Sorrento, durante o World Buffalo Congress, Pier Maria Saccani, diretor do Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, reafirmou uma visão estratégica clara: para exportar mais, é imprescindível acelerar a adoção de inovação tecnológica.
Guia Itália +Terapia com Endosferas para o Corpo e Rosto | 10 sessões
Método Endosfera® — Seu corpo mais leve, firme e definido Tecnologia, bem-estar e cuidado corporal em um só tratamento. O Método Endosfera® é uma terapia não invasi…
Saccani destacou que o mercado que historicamente tem dado maiores retornos ao consórcio é a França, por razões óbvias de logística e shelf life. "I mercati più importanti sono quelli più vicini, perché noi, per questioni logistiche e di shelf life, cioè di durata del prodotto, purtroppo non possiamo andare troppo lontano. La Francia continua a darci grandi soddisfazioni" — explicou o diretor, ressaltando que, apesar da excelência da produção, a distância física impõe limites operacionais.
O diretor apontou, contudo, para oportunidades além da vizinhança imediata: há demanda crescente dos Estados Unidos e do Japão. Para atender consumidores geograficamente mais distantes sem sacrificar a integridade do produto, Saccani defende a incorporação de soluções tecnológicas que preservem a qualidade e a tipicidade da mozzarella de búfala.
"Le riflessioni che stiamo facendo in questi giorni, durante questo congresso mondiale, riguardano anche l'innovazione tecnologica e gli strumenti che ci possano consentire di soddisfare le richieste che arrivano, per esempio, dagli Stati Uniti e dal Giappone", afirmou, colocando a tecnologia como diferencial competitivo e não como ameaça.
Em um tom que combina pragmatismo e visão de mercado, Saccani pediu que se supere a desconfiança histórica em torno da tecnologia: "non deve essere vista come un demonio. L'innovazione tecnologica ha sempre spaventato l'uomo, dalla notte dei tempi". Para ele, a inovação tecnológica é uma ferramenta de manutenção e até de elevação dos padrões de excelência — condição sine qua non para competir internacionalmente.
Essa perspectiva não é antitética à preservação da identidade do produto. Pelo contrário: segundo Saccani, existe uma sinergia necessária entre novas tecnologias e tipicidade. "Le nuove tecnologie sono la sfida per il futuro. Sembra una contraddizione, ma per mantenere la tipicità dobbiamo aprire la porta all'innovazione" — resumiu, sinalizando que a calibragem entre tradição e modernidade deve ser tão precisa quanto a engenharia de um motor de alto desempenho.
Do ponto de vista estratégico, a mensagem é clara para atores da cadeia: investir em embalagens, refrigeração avançada, logística integrada e processos que garantam rastreabilidade e durabilidade é essencial para transformar o interesse internacional em vendas concretas. É uma questão de design de políticas empresariais que alinhem qualidade e escala, sem abrir mão da autenticidade do produto.
Em resumo, o Consorzio vê na inovação não apenas um instrumento técnico, mas o eixo de uma política de internacionalização que permita levar a mozzarella di bufala campana DOP aos mercados mais exigentes, preservando o que faz do produto uma referência: sua qualidade inegociável.
Guia Itália +Extensões e Cabelo Humano
Cabelo Humano de todas as Origens, Índia ao vietnamita de alta qualidade! Aplicação de todas as técnicas, todos serviços de Salão !
