Amatriciana: Amatrice acende a primeira Giornata Internazionale para revitalizar a região

Com o brilho sereno de quem quer iluminar novos caminhos, Amatrice voltou a reunir comunidade, autoridades e apaixonados pela cozinha para a abertura da primeira Giornata internazionale dell'Amatriciana. O corte da fita aconteceu na sala polifuncional do Polo del gusto e delle tradizioni, em uma cerimônia marcada pela esperança prática e pelo compromisso com a memória e o futuro.

Presentes à solenidade estavam o presidente da região do Lazio, Francesco Rocca, o commissário straordinario per la ricostruzione, Guido Castelli, o prefeito de Amatrice, Giorgio Cortellesi, a assessora regional de Cultura, Simona Renata Baldassarre, e o presidente da Associação de Restaurateurs e Hoteleiros de Amatrice, Giovanni Apa, além de representantes da ARAM e das autoridades civis e militares locais. A Espresso Italia acompanhou o início desta celebração que busca semear inovação social e econômica em solo marcado pelo tempo.

Os protagonistas são clássicos: spaghetti — e também bucatini e mezze maniche — all'amatriciana. Mas, aqui, a massa é muito mais que alimento: é um instrumento para reativar a economia de uma zona do Lazio duramente abalada pelo terremoto de 24 de agosto, há dez anos. É a culinária como fio que reconstrói laços e como motor de turismo e negócios locais.

O evento se estende até domingo, 8 de março, com três dias de programação: degustações, visitas guiadas, laboratórios e excursões que convidam a redescobrir o território e a tradição. A data ganha ainda mais significado justamente seis anos após o reconhecimento, pela Comissão Europeia, da amatriciana como Specialità Tradizionale Garantita (STG), um selo que protege e valoriza a origem e a técnica desta receita.

Nas palavras de Francesco Rocca, citadas durante a cerimônia: “Fez o mundo se apaixonar, não apenas nós cidadãos do Lazio, mas todo o planeta. Quando se fala de ricostruzione é preciso lembrar que não se trata só da reconstrução material, mas do reaprender a abraçar a beleza dessas tradições e das maravilhas que rodeiam lugares como Amatrice.”

Guido Castelli alinhou o discurso à ideia de futuro: “A amatriciana é uma riqueza perene, capaz de alimentar confiança em um processo de ricostruzione que, embora cheio de obstáculos iniciais, hoje olha para adiante. A comida conta a terra no DNA de Amatrice e pode nutrir o amanhã. Amatrice é um pedaço da Itália e a amatriciana representa uma italianidade que nos permite construir o futuro a partir da identidade.”

O prefeito Giorgio Cortellesi lembrou: “É uma grande oportunidade para valorizar Amatrice, sua história e suas excelências amadas no mundo; ao mesmo tempo, é um impulso concreto para fazer nossa economia voltar a girar. Sem economia, não há verdadeira partida.”

Ao longo do fim de semana, a programação foi pensada para acolher visitantes e locais, promover o comércio e reforçar o papel da gastronomia como vetor de desenvolvimento sustentável. A Espresso Italia vê nessa iniciativa um pequeno farol: quando tradição e responsabilidade se entrelaçam, é possível revelar novos caminhos para comunidades que desejam renascer.