Paris é a rainha da comida de rua: estudo revela as 10 melhores cidades do mundo

Ciao, viajante com apetite — aqui é Erica Santini, trazendo o aroma das ruas do mundo até você. Quando pensamos em comida de rua, surgem na mente imagens tão saborosas quanto diversas: o bánh mì do Vietnã, tacos do México, a pizza al taglio italiana. Mas o estudo recente conduzido pela Radical Storage surpreende: a cidade que lidera esse panteão global não é a que muitos esperavam.

A investigação analisou 6.897 vendedores de comida em 100 das cidades mais visitadas do planeta, avaliando factores que vão desde a densidade de opções até à acessibilidade dos pratos. Para este estudo, a expressão comida de rua abrangeu bancas, carrinhas de comida e também restaurantes com serviço de mesa que oferecem os clássicos petiscos para comer a caminho — a essência do fast casual, cheio de memória gustativa.

Os critérios ponderados foram claros: a densidade de vendedores teve o maior peso na pontuação (30%), seguida pela proporção de refeições acessíveis (20%). Outros indicadores, como o número de vendedores com classificação superior a quatro estrelas, a classificação média, a diversidade de cozinhas e a oferta de opções vegetarianas, veganas e sem glúten, receberam 10% cada. Um mapa de sabores medido com rigor.

Ao fim da contagem, Paris emergiu no topo, com uma pontuação de 7,2 em 10. Dos 401 estabelecimentos avaliados na capital francesa, 69,1% tinham avaliações iguais ou superiores a quatro estrelas, e Paris registou uma densidade de 3,82 vendedores de comida de rua por quilómetro quadrado. É a cidade onde, entre uma luz dourada e outra, encontra-se a mistura perfeita entre qualidade, variedade e charme: o verdadeiro dolce far niente à francesa, com baguetes, crepes e pequenos tesouros culinários para cada esquina.

Logo atrás, a Grécia faz-se ouvir com força: Atenas alcançou 6,9 em 10, apoiada por uma oferta de 29 cozinhas diferentes e uma densidade de aproximadamente 4,21 vendedores por quilómetro quadrado — um convite para navegar pelas tradições mediterrâneas e street food grega. Tessalónica também se destaca, com 6,1 em 10, e uma impressionante proporção de 77,1% das opções classificadas como económicas — perfeito para quem quer provar muito sem gastar muito.

Outros pormenores do estudo adicionam notas finais à sinfonia urbana: Rodes liderou em qualidade percebida, com 82% dos vendedores avaliados em quatro estrelas ou mais, enquanto Londres conquistou o primeiro lugar em diversidade, oferecendo pratos de 39 tipos de cozinha distintos — um verdadeiro mosaico multicultural servido ao ar livre.

Andiamo: este estudo lembra-nos que a melhor maneira de conhecer uma cidade muitas vezes é provar aquilo que se come nas suas ruas — sentir o perfume dos vinhedos ou a textura do tempo nas paredes enquanto mastigamos uma história local. Se estiverem a planear a próxima escapada, deixem que os aromas e os vendedores locais guiem o caminho. Bon voyage e buon appetito!