Amatriciana ilumina Amatrice: Dia Internacional celebra tradição e renascimento econômico

Em um gesto simbólico e vibrante de recomeço, foi cortada a fita inaugural na sala polifuncional do Polo del gusto e delle tradizioni, em Amatrice, para marcar a primeira Giornata internazionale dell'Amatriciana. A cerimônia reuniu autoridades regionais e locais, entre elas o presidente do Lazio, Francesco Rocca, o comissário extraordinário para a reconstrução, Guido Castelli, o prefeito Giorgio Cortellesi, a assessora regional de cultura Simona Renata Baldassarre e o presidente da Associação dos Restauradores e Hoteleiros de Amatrice, Giovanni Apa, além de representantes da ARAM e de autoridades civis e militares do território.

Nas panelas, a protagonista foi a Amatriciana — em sua versão com spaghetti, mas também com bucatini e mezze maniche — transformada em instrumento concreto para reacender a economia de uma área do Lazio que sofreu as feridas do terremoto de 24 de agosto, dez anos atrás. A programação, que teve início ontem e segue até domingo, 8 de março, reúne três dias de eventos gastronômicos, culturais e turísticos, precisamente seis anos depois do reconhecimento pela Comissão Europeia como Specialità Tradizionale Garantita (STG).

“A Amatriciana conquistou o mundo, não apenas nós, cidadãos do Lazio — é um patrimônio que fala profundo às nossas memóriárias coletivas. Quando se fala de reconstrução, não podemos limitar a olhar à matéria; é preciso recuperar a beleza dessas tradições e as maravilhas que envolvem lugares como Amatrice”, declarou Francesco Rocca, em palavras que convidam a iluminar novos caminhos para a identidade local.

Na mesma linha, o comissário para a reconstrução, Guido Castelli, ressaltou que a Amatriciana é “uma riqueza perene, inesgotável, capaz de alimentar a confiança num processo de reconstrução que teve obstáculos iniciais mas agora avança de forma promissora. A comida conta o DNA da terra de Amatrice e pode nutrir o futuro. Amatrice é um pedaço da Itália, e a Amatriciana representa essa italianidade que nos permite olhar o amanhã com firme confiança; partindo da identidade, constrói-se o futuro.”

O prefeito Giorgio Cortellesi definiu a data como “uma grande oportunidade para valorizar Amatrice, sua história e suas excelências queridas no mundo. Ao mesmo tempo é um impulso concreto para reativar nossa economia. Sem economia não há verdadeira retomada”.

As iniciativas programadas para o fim de semana incluem degustações, visitas guiadas, oficinas gastronômicas e excursões — atividades pensadas para semear turismo sustentável e fortalecer cadeias locais de valor. Há, aqui, um claro propósito de tecer laços sociais renovados e cultivar um horizonte límpido para as gerações que virão.

Esta celebração tem aroma de renascimento: a tradição culinária se apresenta não apenas como memória afetiva, mas como instrumento tangível de desenvolvimento. Em cada garfada de Amatriciana, Amatrice reivindica sua presença no mapa gastronômico e econômico da Itália, iluminando o caminho da reconstrução com sabores, saberes e solidariedade.