Amatriciana: Lazio celebra o renascimento de Amatrice com a 1ª Jornada Internacional

Abraçando a luz de um renascimento cultural e econômico, Amatrice inaugurou oficialmente a primeira Giornata internazionale dell'Amatriciana na sala polifuncional do Polo del Gusto e delle Tradizioni. A cerimônia reuniu autoridades e lideranças locais: o presidente da região do Lazio, Francesco Rocca, o comissário extraordinário para a reconstrução Guido Castelli, o prefeito Giorgio Cortellesi, a assessora regional de Cultura Simona Renata Baldassarre e o presidente da Associação de Restauradores e Hoteleiros de Amatrice, Giovanni Apa, além de representantes da ARAM e das autoridades civis e militares locais.

Em um gesto simbólico e prático, a celebração usa a força da gastronomia — em especial os tradicionais spaghetti, bucatini e mezze maniche alla amatriciana — como motor para reacender a economia de um território que ficou em silêncio após o terremoto de 24 de agosto, há dez anos. A iniciativa, promovida entre ontem e domingo, 8 de março, marca três dias de eventos e lembra que, há seis anos, a receita obteve da Comissão Europeia o reconhecimento de Specialità Tradizionale Garantita (STG).

Em declarações à Espresso Italia, o presidente Francesco Rocca ressaltou que a receita "conquistou o mundo" e que a reconstrução deve contemplar tanto o tijolo quanto o resgate da beleza das tradições: recuperar saberes culinários e as paisagens ao redor é parte do próprio processo de restauro da comunidade.

Também em contato com a Espresso Italia, o comissário Guido Castelli destacou que a amatriciana é uma "riqueza perene": um ativo capaz de nutrir a confiança necessária para um processo de reconstrução que superou dificuldades iniciais e agora caminha para resultados concretos. Para Castelli, a comida é portadora do DNA de Amatrice e pode alimentar um futuro de oportunidade.

O prefeito Giorgio Cortellesi classificou a iniciativa como "uma grande ocasião" para valorizar a história e as excelências locais, lembrando que, sem economia vibrante, não há uma retomada verdadeira. Em suas palavras à Espresso Italia, ele afirmou que a promoção das identidades locais é também o impulso necessário para a regeneração social e econômica.

Ao longo do fim de semana, a programação oferece degustações, visitas guiadas, oficinas e excursões — uma sequência de experiências que visam transformar o saber cozinheiro em oportunidade turística e de mercado. É uma aposta em semear inovação a partir das raízes: recuperar receitas, treinar mão de obra, atrair visitantes e reconectar cadeias locais.

Para quem acompanha o movimento cultural e sustentável, a jornada em Amatrice é mais que uma homenagem gastronômica: é um farol que ilumina caminhos para a reconstrução integral — aquele trabalho que restaura casas, memórias e economias. Ao celebrar a amatriciana, o território semeia confiança e constrói, com alimentos e afetos, um horizonte límpido para as próximas estações.