Amatriciana ilumina o renascimento de Amatrice: Lazio celebra Dia Internacional do prato

Espresso Italia — Com corte de fita e atmosfera de esperança, a sala polifuncional do Polo del gusto e delle tradizioni em Amatrice recebeu a inauguração da primeira Giornata internazionale dell'Amatriciana. Autoridades locais e regionais marcaram presença para celebrar um dos símbolos culinários mais queridos da Itália e reforçar o papel da gastronomia na reconstrução social e econômica da região.

Ao lado do presidente da região do Lazio, Francesco Rocca, estiveram o comissário extraordinário para a reconstrução, Guido Castelli, o prefeito de Amatrice, Giorgio Cortellesi, a assessora regional de Cultura Simona Renata Baldassarre e o presidente da Associação de Restauradores e Hoteleiros de Amatrice, Giovanni Apa. Representantes da ARAM e autoridades civis e militares completaram o quadro institucional que abriu oficialmente as celebrações.

A escolha dos tradicionais espaguete, bucatini e meia-manche como embaixadores do território é estratégica: a amatriciana surge aqui como instrumento para reacender a economia de uma área do Lazio que foi fortemente abalada pelo terremoto de 24 de agosto, há dez anos. Entre hoje e domingo, 8 de março, a cidade promove três dias de eventos que mesclam história, sabor e turismo responsável — justamente seis anos depois do reconhecimento europeu de Especialità Tradizionale Garantita (STG) para a receita.

Para Francesco Rocca, a pasta “conquistou o mundo” e revela que a reconstrução deve ir além do concreto: “Reconstruir é também reconquistar a beleza destas tradições e as maravilhas ao redor de lugares como Amatrice.” As palavras do presidente iluminaram a cerimônia com um convite ao cuidado cultural, lembrando que o patrimônio imaterial alimenta identidades e futuros.

Guido Castelli reforçou a ideia de que a amatriciana é uma riqueza perene: “O alimento conta o DNA de Amatrice e pode nutrir a confiança necessária para um processo de reconstrução que, apesar dos obstáculos iniciais, caminha para melhores dias.” O comissário descreveu a gastronomia local como alicerce para o desenvolvimento econômico e social.

O prefeito Giorgio Cortellesi definiu a iniciativa como “uma grande oportunidade” para valorizar a história, as excelências e a visibilidade internacional de Amatrice. “Sem economia não há verdadeira retomada”, afirmou, salientando que projetos culturais e gastronômicos atuam como motores concretos da recuperação.

Ao longo do fim de semana, a programação oferece degustações, visitas guiadas ao Polo del gusto e delle tradizioni, oficinas culinárias e excursões pelos arredores — ações pensadas para semear turismo consciente e reforçar cadeias locais. A celebração da amatriciana é, assim, tanto um tributo ao passado quanto uma semente para um horizonte límpido de prosperidade e identidade renovada.

Em tom de curadora, a Espresso Italia acompanha esse movimento que costura memória e inovação: quando se ilumina o que é autêntico, tecem-se caminhos para um legado sustentável que beneficia comunidades, visitantes e toda a cultura gastronômica italiana.