Frango frito nas Dolomitas: como a pressão pública mudou o projeto do KFC nas pistas
Pressão pública freia projeto do KFC nas pistas das Dolomitas; debate sobre preservação, turismo e o futuro dos refúgios ganha novo fôlego.
Aurora Bellini 
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Frango frito nas Dolomitas: como a pressão pública mudou o projeto do KFC nas pistas
Por Aurora Bellini — Em menos de uma semana, o rumor do frango frito em alta altitude virou um espelho do que queremos preservar nas montanhas. O anúncio que prometia duas unidades de KFC diretamente sobre as pistas de Cortina d'Ampezzo e Madonna di Campiglio desencadeou uma mobilização ampla — e iluminou novos caminhos para o debate sobre turismo, identidade dos territórios e limites da comercialização dos espaços naturais.
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Especialista em Direito Penal e Direito do Trabalho Sou a advogada Silvia Stella, habilitada para exercer a advocacia desde 2025. Concluí minha graduação em Direito…
Logo após a divulgação do projeto e dos renderings que mostravam as instalações sobre a neve, surgiram críticas de políticos, ambientalistas, montanheses, celebridades, ministros e instituições locais. Essa coalizão heterogênea, reunida contra a abertura de um fast food no coração das Dolomitas, obteve um resultado concreto: o projeto foi ao menos temporariamente reavaliado e reduzido — um sinal positivo de que a sociedade pode intervir quando percebe risco ao patrimônio natural e cultural.
O ponto-chave da controvérsia não é apenas a presença de uma marca internacional nas montanhas, mas o local escolhido: não se tratava de unidades em áreas urbanas alpinas, já habituadas a redes comerciais, mas de estruturas erguidas em meio aos montes, pensadas para serem acessadas com os esquis calçados. Isso transforma a paisagem e a experiência do visitante. O que estava em jogo era a transformação progressiva das montanhas em algo que se aproxima de um parque temático, onde tudo vira atração — do refúgio com spa ao restaurante de rede.
Na linguagem do turismo contemporâneo, a palavra experiência virou moeda. Muitos estabelecimentos buscaram reinventar o refúgio — que, historicamente, é um ponto de acolhimento e, por vezes, de socorro — transformando-o em produto gourmet ou em cenário para consumo. É uma transição que merece ser ponderada, para que não se perca a função social e ambiental desses lugares.
O episódio do frango frito nas Dolomitas acendeu uma espécie de farol: mostrou que há limites simbólicos e práticos que uma comunidade está disposta a traçar. A reação pública deixou clara uma expectativa renovada por um turismo que respeite ecossistemas, paisagens e memórias coletivas. Em termos práticos, parece pouco provável que projetos idênticos — redes de fast food instaladas diretamente sobre as pistas — voltem a ser anunciados sem antes passar por um escrutínio social e institucional muito maior.
Esse desfecho não é uma vitória simplista contra a inovação; é, antes, uma lição sobre como conciliar desenvolvimento e sentido de lugar. Há maneiras de semear inovação sem apagar a luz que as montanhas emanam: investimentos em serviços locais, gastronomia regional, economia circular e estruturas integradas ao território podem oferecer experiências autênticas sem a descaracterização do cenário natural.
Como curadora de progresso, vejo esse momento como um convite a tecer novas narrativas: que iluminem a responsabilidade coletiva, valorizem saberes locais e promovam um turismo que cultive valores e deixe um legado. A disputa pelo projeto do KFC nas pistas foi um aceno — frágil, mas significativo — de que ainda há, nas comunidades, uma capacidade de proteger o horizonte límpido das montanhas.
Resta agora acompanhar as redefinições do projeto e acompanhar se as medidas anunciadas terão consistência. A montanha, afinal, pede respeito; e a ação cívica, quando bem orientada, pode ser a luz que guia decisões mais sábias.
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Advogado Daniele Pomata Advogado da Suprema Corte Sou o advogado Daniele Pomata, especializado em Direito Penal e Processual Penal. Aperfeiçoei minha formação na Es…
