As melhores cidades europeias para comer e beber em 2026: um roteiro sensorial

Ciao, viajante dos sabores — enquanto muitos percorrem o mundo em busca da selfie perfeita, nós viajamos com o paladar. Preferimos que uma única garfada nos arraste de volta a uma memória — o perfume do vinho numa tarde toscana, a textura do pão ao amanhecer em Paris, o calor de um curry em Londres. Nesta jornada, a Europa revela-se um verdadeiro caldeirão gastronômico, onde cada esquina ofereça uma promessa de descoberta.

No ano passado, a cozinha italiana foi inscrita na lista do Património Cultural Imaterial da UNESCO, um reconhecimento ao amor pela mesa que atravessa gerações. Ainda assim, identificar as maiores potências culinárias numa cena tão rica nem sempre é tarefa fácil. Para isso contamos com o olhar atento dos especialistas: a lista Global Tastemakers de 2026, elaborada pela Food & Wine, consultou mais de 400 chefs e especialistas em viagens para apontar as cidades imperdíveis para comer e beber.

O panorama geral

Embora Hong Kong tenha conquistado o primeiro lugar no ranking global, a Europa dominou o top 10, com cinco cidades entre as mais celebradas. Cada destino foi escolhido pela abundância de experiências — dos roteiros de comida e aulas de cozinha aos restaurantes com estrela Michelin e às tasquinhas escondidas que guardam segredos locais.

Londres — segunda no mundo

Londres surge como a grande estrela europeia, ocupando o segundo lugar global. A cidade foi celebrada pela sua mistura fluida entre alta cozinha e propostas mais simples — é tão provável saborear um caril requintado quanto encontrar um vendedor de rua servindo um shish taouk notável. Com 88 restaurantes com estrela Michelin, o segundo maior número na Europa depois de Paris, a oferta de alto nível é vasta. Mas o mesmo encanto vive nos pubs com história e nas bancas do Borough Market, onde cada aroma convida a provar um pedaço da cidade.

Barcelona, Paris e Copenhague

Barcelona ocupa o 7º lugar: um paraíso para amantes de peixe e marisco, onde o mar dita o ritmo dos pratos — da paella aos grelhados simples e perfeitos. Paris, a eterna cidade do amor e da boa mesa, aparece em 8º; por lá, a grandeza gastronômica parece estar em cada rua, com bistrôs históricos servindo clássicos como steak frites, coq au vin e boeuf bourguignon em bairros como Saint-Germain-des-Prés e Le Marais. Já Copenhague, em 9º, privilegia ingredientes locais e sazonais e técnicas vanguardistas; passeie por Nørrebro e Vesterbro em busca de cervejarias artesanais ou tente a sorte com reservas em endereços lendários como Noma ou Alchemist.

Istambul fecha o top 10

Fechando o top 10, Istambul oferece um cruzamento rico entre tradições otomanas e influências mediterrânicas. É o lugar perfeito para provar sabores ancestrais no Grande Bazar ou descobrir interpretações contemporâneas em restaurantes como Nicole e Mikla — cada prato, uma viagem pela história e pelo Mediterrâneo.

Para mim, Erica Santini, a alma que saboreia o Bel Paese e os cantos do mundo, estas cidades são convites a um Dolce Far Niente com garfos e copos na mão. Andiamo: deixe que os sentidos guiem seu próximo roteiro e que cada refeição se torne uma lembrança eterna.