Crise no Irã eleva custos e ameaça exportação da mozzarella di bufala campana DOP

Por Giulliano Martini, correspondente da Espresso Italia — Roma. O conselho de administração do Consorzio di tutela da mozzarella di bufala campana DOP reuniu-se ontem para avaliar os impactos diretos da crise no Golfo, detonada pela escalada do conflito no Irã. Relatório interno e cruzamento de fontes com produtores mostram aumentos generalizados de custo ao longo de toda a cadeia produtiva, com risco concreto de repasses aos preços ao consumidor.

Os pontos críticos identificados são logísticos, materiais de embalagem e energia. Em particular, o setor energético registrou variações extremas: o preço do gás alcançou picos de quase 70% de aumento em determinados fornecimentos, pressionando a competitividade das unidades de produção. O Consorzio advertiu também para o problema do abastecimento de querosene em alguns aeroportos, situação que compromete voos de carga e põe em risco canais de exportação.

Dados oficiais da entidade indicam que o export responde por cerca de 35% da produção da Bufala Campana, com mercados ultramarinos — notadamente os Estados Unidos — particularmente vulneráveis. O setor já convive com tarifas e medidas protecionistas aplicadas em anos recentes; o presidente do Consorzio, Domenico Raimondo, destacou a convergência desses fatores: “Todos os esforços de crescimento feitos até agora são postos em risco por este novo frente de guerra. Preocupa-nos, antes de tudo, o custo humano e, em seguida, os efeitos econômicos. Precisamos de medidas urgentes para proteger o Made in Italy.”

O diretor do Consorzio, Pier Maria Saccani, foi taxativo sobre as consequências imediatas: “O aumento dos custos incide ao longo de toda a filiera; não será surpreendente se nas próximas semanas houver um elevação dos listinos. É essencial abrir um diálogo renovado com a distribuição para evitar decisões de redução de margem que comprometam a distintividade e a qualidade da nossa DOP.”

O ano de 2025 havia sido encerrado em terreno positivo para a certificação: crescimento de 3,35%, com produção total de 57.584 toneladas de mozzarella di bufala campana DOP. A atual crise internacional, porém, gera incertezas que podem anular ganhos recentes e adiar investimentos programados. Fontes internas salientam que o conjunto dos aumentos — logística, embalagens e energia — corrói margens e tensiona produtores, processadores e distribuidores.

Do ponto de vista financeiro e comercial, a combinação entre aumento do custo do gás e dificuldades operacionais no transporte aéreo pode provocar rupturas de abastecimento, especialmente para destinos intercontinentais que dependem de voos charter e frete aéreo. Analistas do setor consultados pelo Consorzio já apontam para possível recalibragem de preços ao consumidor nas próximas 2-4 semanas, caso não haja intervenção pública ou acordos comerciais imediatos.

Apuração in loco e cruzamento de fontes continuam em curso pela redação para monitorar desdobramentos e eventuais medidas de suporte. O Consorzio insiste na necessidade de políticas setoriais emergenciais e de um diálogo estratégico com operadores de distribuição e autoridades competentes, para preservar emprego, qualidade e a cadeia de valor da mozzarella di bufala campana DOP.