Amatrice renasce: Dia Internacional da Amatriciana celebra tradição e reconstrução

Em uma manhã luminosa em Amatrice, realizou-se a cerimônia de abertura da primeira Giornata internazionale dell'Amatriciana, na sala polifuncional do Polo do Gosto e das Tradições. O corte da fita reuniu autoridades e protagonistas locais, entre eles o presidente da região do Lazio, Francesco Rocca, o comissário extraordinário para a reconstrução, Guido Castelli, o prefeito Giorgio Cortellesi, a assessora regional de cultura Simona Renata Baldassarre e Giovanni Apa, presidente da Associação dos Restauradores e Hoteleiros de Amatrice, além de representantes da ARAM e das autoridades civis e militares da região.

Ao redor de uma mesa posta com pratos fumegantes — espaguete, bucatini e as clássicas mezzelune — a Amatriciana foi celebrada como instrumento cultural e econômico para reacender a vida de uma zona do Lazio abalada pelo terremoto de 24 de agosto, há dez anos. A programação se estende até domingo, 8 de março, compondo três dias de eventos, degustações, visitas guiadas, oficinas e trilhas que iluminam caminhos de turismo e tradição.

Na solenidade, Francesco Rocca lembrou que a receita fez 'o mundo se apaixonar' e destacou que falar de reconstrução vai além do concreto: trata-se de resgatar a beleza das tradições e as maravilhas do território. Para Rocca, cultivar essas identidades é semear futuro, e a visibilidade internacional da Amatriciana contribui para esse renascimento cultural e econômico.

Guido Castelli reforçou a mesma ideia ao descrever a iguaria como 'um recurso inesgotável' capaz de alimentar a confiança em um processo de reconstrução que, apesar dos percalços iniciais, começa a colher frutos. 'O alimento conta a terra no DNA de Amatrice e pode alimentar o futuro', afirmou, ao relacionar identidade e desenvolvimento local.

O prefeito Giorgio Cortellesi definiu o evento como 'uma grande oportunidade' para valorizar a história e as excelências de Amatrice, transformando a notoriedade da receita em um verdadeiro motor para a economia local. 'Sem economia, não há uma retomada real', disse, apontando para a necessidade de ações integradas que unam patrimônio, turismo e gastronomia.

O encontro acontece seis anos após o reconhecimento pela Comissão Europeia da Amatriciana como Specialità Tradizionale Garantita (STG), um selo que conferiu ainda mais prestígio à receita e abriu caminhos para a promoção internacional das tradições locais.

Durante o fim de semana, a programação convida moradores e visitantes a provar as variações do prato, participar de oficinas culinárias, explorar trilhas e redescobrir paisagens que, pouco a pouco, reconstróem a sua identidade. É um esforço coletivo que busca não apenas reparar o que foi perdido, mas iluminar novos caminhos de prosperidade, preservando valores e saberes que tecem o legado de Amatrice.