Amatrice renasce com o Dia Internacional da Amatriciana: tradição que ilumina a reconstrução

Foi dado o corte de fita em Amatrice, na sala polifuncional do Polo do Gosto e das Tradições, para celebrar a primeira edição da Giornata internazionale dell'Amatriciana. O evento contou com a presença do presidente do Lazio, Francesco Rocca, do comissário extraordinário para a ricostrução, Guido Castelli, do prefeito Giorgio Cortellesi, da assessora regional de Cultura Simona Renata Baldassarre e do presidente da Associação de Restauradores e Hoteleiros de Amatrice, Giovanni Apa, além de representantes da ARAM e autoridades civis e militares da região.

Spaghetti, mas também bucatini e mezze maniche, foram celebrados como instrumentos simbólicos e concretos para reacender a economia de uma zona do Lazio que ainda carrega as marcas do terremoto de 24 de agosto, há dez anos. A iniciativa — que se estende de ontem até domingo, 8 de março — marca seis anos desde o reconhecimento pela Comissão Europeia como Specialità Tradizionale Garantita (STG) e oferece três dias de atividades dedicadas à gastronomia, memória e futuro.

“A Amatriciana conquistou o mundo, não apenas nós, cidadãos do Lazio. Quando falamos de ricostrução devemos olhar além do material: é preciso recuperar a beleza das tradições e as maravilhas que envolvem lugares como Amatrice”, disse o presidente Francesco Rocca, ao sublinhar a importância cultural do prato como fio condutor do renascimento local.

Na mesma linha, o comissário Guido Castelli afirmou que a Amatriciana é “uma riqueza atemporal, inesgotável”, capaz de alimentar a confiança num processo de ricostrução que, apesar dos percalços iniciais, começa a mostrar resultados. “A gastronomia conta a terra no DNA de Amatrice e pode nutrir o futuro. Amatrice é um pedaço da Itália e a Amatriciana representa aquela italianidade que nos permite olhar adiante com confiança”, declarou.

O prefeito Giorgio Cortellesi definiu a celebração como “uma grande oportunidade para valorizar Amatrice, sua história e suas excelências apreciadas no mundo, ao mesmo tempo em que cria um impulsor concreto para reativar nossa economia. Sem economia, não há verdadeira retomada”.

Ao longo do fim de semana, as iniciativas programadas incluem degustações guiadas, visitas orientadas, oficinas culinárias e excursões pelo território — ações pensadas para semear inovação, tecer laços sociais e iluminar caminhos de desenvolvimento sustentável. A proposta é que a gastronomia, como arte e saber popular, seja semente e farol: um modo palpável de reconstruir laços e gerar oportunidades econômicas locais.

Em nome da Espresso Italia, celebramos este gesto de renovação cultural e econômica: a Amatriciana segue sendo um exemplo de como identidade e culinária podem convergir para cultivar um horizonte límpido e próspero para comunidades que se reerguem.