Amatriciana: Amatrice acende a esperança com a 1ª Jornada Internacional da receita que renasce o Lácio

Espresso Italia - Com um corte de fita carregado de simbolismo, Amatrice celebrou a primeira Giornata internazionale dell'Amatriciana na sala polivalente do Polo del gusto e delle tradizioni. A cerimônia reuniu lideranças locais e regionais: o presidente da Região do Lácio, Francesco Rocca, o comissário extraordinário para a ricostruzione, Guido Castelli, o prefeito Giorgio Cortellesi, a assessora regional à cultura Simona Renata Baldassarre, e Giovanni Apa, presidente da Associação dos Restauradores e Hoteleiros de Amatrice, além de representantes da ARAM e das autoridades civis e militares do território.

No centro da celebração, pratos que carregam memória e identidade: spaghetti — mas também bucatini e mezze maniche — preparados ao modo da tradicional amatriciana. A iniciativa visa transformar gastronomia em motor de regeneração econômica para uma área do Lácio marcada pelo terremoto de 24 de agosto, há dez anos. De ontem até domingo, 8 de março, e a seis anos do reconhecimento europeu como Specialità Tradizionale Garantita (STG), a cidade promove três dias de eventos que mesclam sabores, história e futuro.

“A amatriciana conquistou o mundo; não apenas nós, cidadãos do Lácio, mas públicos globais”, afirmou Francesco Rocca. “Quando falamos de reconstrução, não podemos restringir ao material: é preciso recuperar a beleza dessas tradições e as maravilhas que envolvem lugares como Amatrice.”

Guido Castelli reforçou a ideia de alimento como força social: “A amatriciana é um recurso inesgotável, capaz de alimentar confiança num processo de ricostruzione que, apesar dos percalços iniciais, caminha para melhor. A comida conta o DNA de Amatrice e pode nutrir o futuro. Partindo da identidade, constrói-se o amanhã.”

O prefeito Giorgio Cortellesi descreveu a jornada como “uma grande ocasião para valorizar Amatrice, sua história e suas excelências reconhecidas no mundo, ao mesmo tempo em que atua como um impulso concreto para reativar a economia local. Sem economia não há reinício verdadeiro.”

Ao longo do fim de semana, o programa oferece degustações, visitas guiadas, oficinas culinárias e excursões — um roteiro pensado para iluminar novos caminhos de turismo gastronômico e social. A festa em torno da amatriciana é mais que um tributo a um prato: é uma estratégia de resiliência cultural e econômica, uma semente de esperança que semeia oportunidades para produtores, restaurantes e visitantes.

Em um cenário em que tradição e inovação se entrelaçam, Amatrice revela-se novamente como palco de um renascimento possível — onde cada garfada ajuda a tecer o futuro de uma comunidade que sabe transformar dor em sabor e memória em motor de reconstrução.