Amatriciana em destaque: Amatrice acende nova esperança com a 1ª Giornata Internazionale dell'Amatriciana

Em um gesto que ilumina caminhos de memória e futuro, foi inaugurada em Amatrice a primeira Giornata internazionale dell'Amatriciana, na sala polifuncional do Polo do Gusto e delle Tradizioni. O corte da fita reuniu autoridades locais e regionais, entre elas o presidente da Região Lazio, Francesco Rocca; o comissário extraordinário para a reconstrução, Guido Castelli; o prefeito de Amatrice, Giorgio Cortellesi; a responsável regional pela cultura, Simona Renata Baldassarre; e Giovanni Apa, presidente da Associação dos Restaudores e Hoteleiros de Amatrice (ARAM), além de representantes civis e militares do território.

Durante o evento — que se estende até domingo, 8 de março, com uma programação pensada para festejar, preservar e fazer florescer uma tradição — a presença do prato símbolo foi encarada como instrumento de regeneração econômica. Spaghetti, bucatini e mezza manica all'amatriciana tornaram-se, mais uma vez, ponte entre a identidade cultural e a retomada da vida local, num território ainda marcado pelo tremor de 24 de agosto de 2016.

Seis anos após o reconhecimento da Comissão Europeia como Specialità Tradizionale Garantita (STG), a cidade que viu parte de sua história abalada volta a apostar na força da gastronomia como vetor de recuperação. Para as autoridades presentes, a receita vai além do sabor: é uma narrativa que carrega o DNA de Amatrice e pode alimentar confiança no processo de reconstrução — tanto material quanto simbólica.

Francesco Rocca destacou que a amatriciana conquistou corações além do Lazio e do país, lembrando que reconstruir é também reocupar paisagens de beleza, tradições e maravilhas que fazem parte do patrimônio coletivo. Na mesma linha, Guido Castelli reforçou que a amatriciana é uma “recurso inesgotável” capaz de reacender a confiança necessária para um processo de reconstrução que, apesar dos percalços, caminha para melhores perspectivas.

O prefeito Giorgio Cortellesi lembrou que a iniciativa representa uma oportunidade concreta para valorizar a história e as excelências de Amatrice, transformando paixão e reconhecimento internacional em um motor real de recuperação econômica: “Sem economia não há verdadeira partida”, afirmou, ressaltando a ligação íntima entre identidade local e futuro sustentável.

A programação para o fim de semana inclui degustações, visitas guiadas, oficinas e excursões — ações pensadas para aproximar visitantes e moradores, impulsionar o turismo de experiências e semear novas fontes de rendimento para a cadeia local. Em cada evento, a cidade procura tecer laços sociais e reavivar ofícios, enquanto a tradição culinária ilumina possibilidades de renovação.

Como curadora deste relato e voz da Espresso Italia, vejo nesta jornada um exemplo de como cultura, gastronomia e comunidade podem se articular para promover um renascimento que não é apenas material, mas também cultural e ético. A celebração da amatriciana em Amatrice nos lembra que, ao cuidar de nossas tradições, cultivamos também um horizonte límpido para as próximas gerações.