Amatrice celebra o Dia Internacional da Amatriciana: gastronomia que ilumina a reconstrução

Espresso Italia acompanhou o corte da fita na sala polifuncional do Polo do Gosto e das Tradições, em Amatrice, para a primeira edição da Giornata internazionale dell'Amatriciana. A cerimônia reuniu o presidente da Região do Lazio, Francesco Rocca; o comissário extraordinário para a reconstrução, Guido Castelli; o prefeito Giorgio Cortellesi; a assessora regional de Cultura, Simona Renata Baldassarre; e Giovanni Apa, presidente da Associação de Restauradores e Hoteleiros de Amatrice, além de representantes da ARAM e autoridades civis e militares do território.

Nesta celebração, os clássicos — spaghetti, bucatini e mezze maniche à amatriciana — foram apresentados como ferramentas concretas para reacender a economia local, ainda marcada pela tragédia do terremoto de 24 de agosto de 2016. Entre ontem e domingo, 8 de março, a cidade vive três dias de programação dedicada ao prato que, em 2020, recebeu da Comissão Europeia o reconhecimento de Specialità Tradizionale Garantita (STG).

Segundo o presidente do Lazio, Francesco Rocca, «a amatriciana conquistou corações além do nosso território; quando falamos de reconstrução precisamos olhar também para a recuperação da beleza dessas tradições e das maravilhas que cercam lugares como Amatrice». A declaração foi recebida como um chamado para que patrimônios imateriais se tornem luzes orientadoras na retomada social e econômica.

Na mesma linha, o comissário Guido Castelli lembrou que «a amatriciana é uma riqueza perene, capaz de alimentar a confiança num processo de reconstrução que, apesar dos desafios iniciais, caminha para melhores dias. A comida conta o DNA da terra de Amatrice e pode nutrir o futuro: a partir da identidade, constrói-se o amanhã».

O prefeito Giorgio Cortellesi descreveu o evento como «uma grande oportunidade para valorizar Amatrice, sua história e suas excelências reconhecidas no mundo, e, ao mesmo tempo, um impulso concreto para reativar a nossa economia. Sem economia não há verdadeira retomada».

As iniciativas seguem durante o fim de semana com uma programação pensada para reforçar laços entre cultura, turismo e gastronomia: degustações guiadas, visitas orientadas pelo centro histórico, laboratórios culinários com chefs locais, e excursões por trilhas e pontos de interesse — pequenas sementes que pretendem dar frutos duradouros para a comunidade.

Em um gesto que é ao mesmo tempo simbólico e prático, a primeira Giornata internazionale dell'Amatriciana busca iluminar novos caminhos para Amatrice: semeando inovação nas tradições, tecendo redes de valorização e gerando oportunidades econômicas. É um renascimento cultural onde o sabor funciona como fio condutor para a esperança e a ação.

Espresso Italia seguirá cobrindo os desdobramentos dessas iniciativas e celebrará as histórias de quem transforma adversidade em legado — porque celebrar a mesa é também cuidar do futuro.