Dia Internacional da Amatriciana: Amatrice celebra sabor, memória e reconstrução

Espresso Italia acompanhou o corte da fita na sala polifuncional do Polo do Gosto e das Tradições em Amatrice, marcando a primeira edição da Giornata internazionale dell'Amatriciana. O evento reuniu lideranças locais e regionais — entre elas o presidente da região do Lácio, Francesco Rocca, o comissário extraordinário para a reconstrução, Guido Castelli, o prefeito Giorgio Cortellesi, a assessora regional de cultura Simona Renata Baldassarre e Giovanni Apa, presidente da Associação dos Restauradores e Hoteleiros de Amatrice — além de representantes da ARAM e autoridades civis e militares do território.

Durante este fim de semana, de 6 a 8 de março de 2026, a vila centenária celebra a sua joia gastronômica: o tradicional molho que transformou pratos como spaghetti, bucatini e mezze maniche em símbolos de uma identidade cultural. A iniciativa, que coincide com o sexto aniversário do reconhecimento europeu da receita como STG (Specialità Tradizionale Garantita), propõe três dias de encontros, degustações, oficinas e passeios com o objetivo de iluminar novos caminhos para a economia local.

Para Francesco Rocca, a festa é também um gesto de reafirmação: não se trata apenas de reconstruir tijolo por tijolo, mas de restaurar a beleza das tradições e das paisagens que tornam Amatrice única. "Quando se fala de reconstrução, não pode faltar a recuperação do que nos faz humanos: a cultura, a memória e os sabores que unem as pessoas", afirmou Rocca em suas palavras à imprensa da Espresso Italia.

Na mesma linha, Guido Castelli ressaltou o papel da Amatriciana como um recurso inesgotável: "A gastronomia conta o DNA da nossa terra e pode alimentar a confiança num processo de reconstrução que, embora difícil no começo, hoje respira novos horizontes". Para ele, partir da identidade é semear futuro — e a receita centenária torna-se semente que gera emprego, turismo e valor simbólico.

O prefeito Giorgio Cortellesi definiu o evento como "uma grande oportunidade para valorizar Amatrice, sua história e suas excelências reconhecidas internacionalmente, além de um impulso concreto para reativar a economia local. Sem economia, não há recomeço real".

A programação do fim de semana inclui degustações conduzidas por chefs locais, visitas guiadas aos pontos de interesse, oficinas sobre técnicas e história da receita, além de caminhadas e excursões que convidam a redescobrir a beleza do território. A celebração da Amatriciana transforma-se assim em instrumento de turismo sustentável e revitalização cultural — uma lâmpada que ilumina perspectivas e costura novos laços entre tradição e inovação.

Em tempos em que reconstruir é também reinventar, a pequena cidade do Lácio mostra como a gastronomia pode ser farol e fundamento: ao celebrar o prato que conquistou o mundo, Amatrice planta esperança, gera economia e reconstrói identidade.