Pequenos-almoços de hotel que justificam a viagem: dos clássicos britânicos ao luxo em Ibiza e Dubai

Ciao, viajante gourmand — sou Erica Santini, e convido você a saborear a história logo pela manhã. Os pequenos-almoços de hotel deixaram para trás os buffets apressados: tornaram-se experiências sensoriais que, por si só, merecem uma reserva. Um estudo da Universidade de Aveiro (fonte em inglês) revela que 64% dos hóspedes retornariam principalmente por causa de um pequeno-almoço impressionante. Andiamo explorar esses rituais matinais pelo mundo.

Em Londres, um ícone que serve manhãs desde 1837 aperfeiçoou a arte do desjejum. Sob a batuta do chef-diretor Adam Byatt, o restaurante Charlie’s oferece o “Brilliantly British Breakfast”. Ingredientes de excelência — ovos St Ewe, salsichas da Huntsham Farm e salmão fumado Lambton & Jackson — compõem pratos como o Cooke’s Kedgeree e o Brown’s Sausage and Egg Muffin, coroado com o molho castanho da casa. Para os amantes de pão, há um menu dedicado que promete a torrada perfeita: textura, aroma e aquela crocância que desperta o paladar.

Nas ilhas Baleares, mesmo junto à marina, o Ibiza Gran Hotel transforma o pequeno-almoço num espetáculo com o seu “Grand Breakfast” de impressionantes 350 pratos. Imagine começar o dia numa esplanada ajardinada, entre o perfume dos pinheiros e o sal do mar, provando tiramisù, churros de chocolate, crepes feitos na hora, queijos locais, ostras e até champanhe — e ovos com caviar para um toque de pura dolce vita. Há um carro de mimosas que percorre o salão e guitarras espanholas ao vivo, criando uma atmosfera digna de filme.

Em Dubai, o Jumeirah Marsa Al Arab é sinônimo de hospitalidade requintada, e o pequeno-almoço no The Fore segue essa tradição. Distribuído por várias salas, o buffet inclui uma estação de grelhados ao vivo, sushi enrolado na hora e um balcão saudável com granola, iogurte e diferentes meles do mundo. A pastelaria é levada ao extremo: uma sala inteira dedicada a viennoiseries assinadas pela padaria Pierre Hermé, servidas na esplanada com vista para o icônico Burj Al Arab.

Em Paris, o Shangri-La oferece um encontro entre os sabores locais e a herança oriental aos pés da Torre Eiffel. Além das clássicas pastelarias francesas amanteigadas, há um pequeno-almoço tradicional chinês — youtiao, leite de soja, congee e dim sum — criado pelo chef executivo Tony Xu, que traz a autenticidade dos sabores da China continental para a margem do Sena. É a textura do tempo nas paredes históricas encontrando a modestia reconfortante da cozinha chinesa.

Esses pequenos-almoços não são meras refeições: são roteiros sensoriais que convidam ao Dolce Far Niente, a desacelerar e a apreciar cada camada de sabor, som e luz matinal. Se 64% dos hóspedes consideram o desjejum um motivo para voltar, talvez seja hora de planejar sua próxima viagem ao redor de um prato especial. Buon viaggio e buon appetito — que cada manhã seja uma descoberta.