Top Pizza Europa 2026: onde comer as melhores pizzas fora de Itália, segundo os especialistas

Ciao, viajante do paladar — sou Erica Santini, sua guia por sabores e histórias. Se a pizza já foi comparada ao “amore” por Dean Martin, permita-me acrescentar: há fatias que contam histórias inteiras. A tradição napolitana reina, mas a cena europeia fora de Itália tem florescido com uma vitalidade surpreendente. Os prémios Top Pizza Europa 2026 apontam precisamente isso, reunindo as 60 melhores pizzarias da Europa fora de Itália — um painel que celebra técnica, criatividade e paixão.

Os curadores do guia — Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere — destacam um cenário em expansão. Para a décima edição, decidiram ampliar a lista para 60 posições, fruto de uma investigação criteriosa: o guia europeu mapeia 200 pizzarias espalhadas por 35 países, trabalho intenso dos inspetores que vasculharam mercados, bairros e fornos a lenha.

Pronto para embarcar nesta rota sensorial? Andiamo. No ranking global de 200 endereços, a Espanha lidera com 29 referências, seguida pela França (24) e pela Inglaterra (22). As capitais chamam atenção: Paris aparece com 17 pizzarias, Londres com 15 e Madrid com nove. Prova de que a pizza é, hoje, uma linguagem culinária europeia, não apenas italiana.

Encabeçando a lista pelo terceiro ano consecutivo está a Napoli on the Road, em Soho, Londres. Fundada por Michele Pascarella, a marca nasceu numa pequena carrinha de três rodas equipada com forno a lenha, levando fatias à rua e aos mercados locais. Do humilde início ao sucesso, a essência se manteve: hoje são três espaços em Londres — Chiswick, Richmond e Soho — onde a massa é celebrada pela leveza e capacidade de sustentar coberturas originais, sem exageros. Segundo o guia, essa consistência é o segredo que a distingue.

Em segundo lugar, encontramos a Baldoria, em Madrid, situada na chamada Milha de Ouro. O nome — que evoca grande celebração — espelha o espírito do lugar: ingredientes italianos importados, um menu que mistura entradas criativas, massas e as clássicas pizzas napolitanas. Entre as sugestões que despertam os sentidos está o Tiradito alla Puttanesca — dourada curada com coulis de azeitona, alcaparras e cebola — seguido da eterna margherita napolitana. Críticos enaltecem também a decoração vibrante, o serviço atento e a atmosfera com música ao vivo que transforma a refeição numa festa.

Esses exemplos mostram como a pizza, quando tratada com respeito pela massa e pelos ingredientes, torna-se veículo de cultura e memória. Em cada cidade listada no Top Pizza Europa 2026 há uma narrativa: fornos que respiram tradição, padeiros que fermentam paciência e chefs que combinam terroir local com técnica italiana.

Se busca uma rota para saborear a Europa fatia a fatia, permita que estas referências sejam seu mapa. E quando estiver diante de uma borda dourada e uma lâmina de mozarela derretida, feche os olhos e saboreie a história — o perfume dos tomates maduros, a textura do tempo na massa, a música ao fundo. Buon appetito e até a próxima descoberta.