OCSE alerta: 95% de probabilidade de El Niño muito intenso; impacto em colheitas e preços alimentares
OCSE alerta 95% de probabilidade de El Niño muito intenso; risco a colheitas e alta nos preços alimentares, com impacto em países vulneráveis e na gastronomia.
Alessandro Vittorio Romano 
RESUMO ✦
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OCSE alerta: 95% de probabilidade de El Niño muito intenso; impacto em colheitas e preços alimentares
Assinando este texto com o olhar atento de quem traduz clima e bem-estar para o cotidiano, registro uma notícia que tem sabor amargo: a OCSE afirmou que há uma probabilidade de 95% de que o fenômeno El Niño seja muito intenso até o fim do ano. Foi Mathias Cormann, secretário-geral da organização, quem trouxe o alerta durante a apresentação do relatório provisório do Economic Outlook. Ao lado do economista-chefe Stefano Scarpetta, Cormann lembrou que esse quadro pode agravar danos já visíveis nas safras e empurrar os preços alimentares para cima.
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O diagnóstico é direto: os mercados já vinham sentindo pressões inflacionárias nos alimentos em razão do conflito no Oriente Médio, mas a perspectiva de um El Niño muito intenso já está sendo precificada nos futuros dos preços agrícolas. A onda de calor deste verão no Hemisfério Norte — como se o próprio calendário tivesse antecipado um outono em brasas — já prejudicou algumas colheitas de cereais e acelerou essa curva de expectativa.
Os especialistas da OCSE destacam que, se o evento evoluir de intenso para muito intenso, os efeitos serão particularmente severos em regiões como África Austral, Sudeste Asiático e América Central. Essa tempestade climática atingirá em cheio as famílias de menor renda e os países de baixa renda, que veem a segurança alimentar fragilizada. Além disso, haverá impacto nos preços da energia, adicionando outra camada de pressão sobre lares e economias já esticadas.
Em terras ocidentais, onde a falta de alimento não é o cenário dominante, o desarranjo climático se manifesta por outros ângulos: disponibilidade, qualidade e custo dos ingredientes. Chefs e restaurantes têm vivido uma espécie de improviso culinário forçado, adaptando menus por causa de secas, inundações e ondas de calor que alteram a pesca, a agricultura e o abastecimento de água. Em mensagem quase poética, lembro que a cozinha é um espelho da paisagem que a alimenta; quando a paisagem muda de ritmo, o prato também muda.
Na Itália, o calor prolongado do verão já reconfigurou o cotidiano: horários de funcionamento, uso de espaços externos e preferências gastronômicas foram afetados. Emanuele Tesciuba, cofundador do The Ner Collection, observa que os clientes passaram a privilegiar saídas noturnas para escapar do calor, uma pequena migração cotidiana que reflete como o clima reorganiza a vida social e econômica.
Grandes nomes da gastronomia internacional, como Rasmus Munk, Alvaro Clavijo e Alex Atala, reunidos no festival Apapaxoa no México, já preveem mudanças na oferta e no preço dos ingredientes. É um lembrete de que um fenômeno meteorológico com nome próprio ecoa até nas mesas mais sofisticadas: o El Niño deixa rastros na chamada cadeia alimentar, desde o campo até o garfo.
Para além do alarme, o chamado da OCSE é por cooperação internacional. Quando o clima se agita, os efeitos atravessam fronteiras e exigem respostas coletivas: suporte para os países mais vulneráveis, políticas que protejam a segurança alimentar e ações para amortecer o choque nos preços alimentares e energéticos. Enquanto isso, vivemos a colheita de hábitos — adaptando horários, cardápios e rotinas — na tentativa de preservar bem-estar e vida comunitária diante de um clima que exige atenção redobrada.
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