Mozzarella di Bufala Campana DOP e Jamón Jabugo DOP selam parceria gastronômica na Alimentaria de Barcelona

Barcelona, 18 de março de 2026 — Na feira internacional Alimentaria, marcada de 23 a 26 de março, será formalizado um gemellaggio gastronômico entre duas denominações de origem reconhecidas na Europa: a mozzarella di bufala campana DOP e o Jamon Jabugo DOP. A iniciativa, promovida pelos respectivos Consorzi di Tutela, desloca o foco da concorrência para a cooperação entre territórios, visando elevar o conceito de qualidade certificada perante um público internacional.

O Jabugo DOP é um dos presuntos mais valorizados da Espanha, produzido na Sierra de Huelva Aracena y Picos de Aroche, em Huelva, Andalusia, a partir de suínos ibéricos criados em regime extensivo. A mozzarella di bufala campana DOP, por sua vez, traz a tipicidade do leite de búfala de áreas específicas da Campânia, com técnica de produção protegida por legislação europeia.

O acordo prevê dois eventos conjuntos na programação oficial da feira. O primeiro, intitulado "Tapas o aperitivo, il gemellaggio perfetto: mozzarella di bufala campana DOP e Jamon Jabugo DOP", ocorrerá na terça-feira, 24 de março, às 12h30, na área Talk da Regione Campania. A segunda sessão será realizada na quarta-feira, 25 de março, às 12h30, no estande da DOP Jabugo, com a presença de buyers e produtores, onde serão testados combinações inusitadas entre o perfil lácteo da mozzarella e a complexidade aromática do presunto ibérico.

Adicionalmente, na segunda-feira, 23 de março, às 12h00, está programada uma degustação da mozzarella DOP em pureza, destinada a destacar as características organolépticas vinculadas ao seu território de origem. À noite, a mozzarella será novamente protagonista em um evento off-salon promovido pela Região da Campânia no centro de Barcelona.

"O gemellaggio representa um exemplo concreto de diplomacia gastronômica europeia: promover as excelências por meio da colaboração, em vez da competição", afirmou Domenico Raimondo, presidente do Consorzio di tutela mozzarella di bufala campana DOP. A mensagem institucional sublinha que as denominações de origem funcionam como "embaixadores culturais" dos territórios, elementos-chave para a economia agrícola no espaço comunitário.

Do ponto de vista técnico e mercadológico, a aliança busca reforçar a compreensão internacional sobre o valor das indicações geográficas, deixando claro que o selo DOP não é apenas uma marca de proteção, mas um atestado de práticas agrícolas, sustentabilidade e identidade territorial. O posicionamento conjunto na Alimentaria também tem objetivo prático: abrir canais comerciais, estimular sinergias entre cadeias de suprimento distintas e oferecer experiências sensoriais que facilitem o reconhecimento de qualidade por parte de importadores e consumidores.

Os organizadores informaram que o espaço da Campânia estará localizado no Pavilhão 2 - Stand C61 e D61, ponto de encontro para operadores do setor e público interessado. A programação pretende combinar demonstrações técnicas, painéis de debate e sessões de prova dirigidas, com ênfase no cruzamento de fontes e na transparência das cadeias produtivas.

Esta iniciativa reafirma a dinâmica de cooperação europeia entre regiões produtoras e reforça uma narrativa objetiva: produtos DOP, quando articulados em parcerias estratégicas, ampliam sua capacidade de chegar a mercados externos, consolidando a reputação dos territórios de origem e contribuindo para a economia local.