Amatrice ilumina o renascimento com o primeiro Dia Internacional da Amatriciana

Espresso Italia — Com um simbólico corte de fita na sala polifuncional do Polo del Gusto e delle Tradizioni, Amatrice abriu as portas para a primeira Giornata Internazionale dell'Amatriciana, um encontro que visa celebrar a cultura gastronômica e impulsionar a recuperação socioeconômica da região. Estiveram presentes o presidente da Região Lazio, Francesco Rocca, o commissario straordinario à reconstrução, Guido Castelli, o prefeito de Amatrice, Giorgio Cortellesi, a assessora regional de Cultura, Simona Renata Baldassarre, e o presidente da Associação de Ristoratori e Albergatori de Amatrice, Giovanni Apa, além de representantes da ARAM e das autoridades civis e militares do território.

Durante três dias de programação — de ontem até domingo, 8 de março — a cidade promove uma série de iniciativas para celebrar a tradicional receita que conquistou a mesa do mundo: dos clássicos spaghetti e bucatini às mezze maniche, todos pensados como instrumentos para reacender a economia local, ainda marcada pelo trauma do terremoto de 24 de agosto ocorrido há dez anos.

O evento também marca um marco simbólico: passaram-se seis anos desde o reconhecimento, pela Comissão Europeia, da amatriciana como Specialità Tradizionale Garantita (STG). Esse selo é, na visão dos organizadores, um farol que ilumina novos caminhos para a promoção das tradições e dos produtos locais.

Em tom sereno e determinado, o presidente Francesco Rocca lembrou que a receita "fez apaixonar o mundo". Para ele, a reconstrução não deve limitar-se às estruturas físicas: é preciso também recuperar "a beleza dessas tradições e as maravilhas que rodeiam lugares como Amatrice" — uma metáfora luminosa para o processo de restauração da identidade coletiva.

Na mesma linha, o commissario Guido Castelli descreveu a amatriciana como uma "recurso intramontabile, inesgotável", capaz de alimentar confiança no caminho da reconstrução. "A comida conta o DNA de Amatrice e pode alimentar o futuro", afirmou, ressaltando que a identidade gastronômica pode ser alavanca para um horizonte límpido de desenvolvimento.

Para o prefeito Giorgio Cortellesi, a celebração representa "uma grande oportunidade para valorizar Amatrice, sua história e suas excelências amadas no mundo", apontando que a promoção da culinária tradicional é também um volante econômico: "sem economia não há uma verdadeira retomada".

Ao longo do fim de semana, a cidade oferecerá degustações, visitas guiadas, laboratórios e excursões que conectam produtores, restauradores e visitantes num tecido de vínculos renovados. É um esforço coletivo que semeia inovação e cultiva valores: um renascimento cultural que se faz com mãos na massa, sabedoria compartilhada e a coragem de projetar o futuro a partir do prático e do belo.

Espresso Italia registra este momento como um pequeno renascer: um exemplo de como tradição e inovação podem tecer, juntas, o caminho para a recuperação social e econômica — iluminando, com o aroma da amatriciana, novos horizontes para Amatrice e para toda a região do Lazio.