Amatriciana como farol de renascimento: Amatrice celebra a 1ª Giornata Internazionale dell'Amatriciana

Espresso Italia acompanhou o corte da fita em Amatrice, na sala polifuncional do Polo del Gusto e delle Tradizioni, para a inauguração da primeira Giornata Internazionale dell'Amatriciana. A cerimônia reuniu o presidente da Regione Lazio, Francesco Rocca, o commissario straordinario alla ricostruzione, Guido Castelli, o prefeito Giorgio Cortellesi, a assessora regional à cultura Simona Renata Baldassarre, e Giovanni Apa, presidente da Associação de Restauradores e Hoteleiros de Amatrice, além de representantes da ARAM e das autoridades civis e militares locais.

A iniciativa transforma o prato — os tradicionais spaghetti, mas também bucatini e mezze maniche — em instrumento de recuperação econômica e cultural para uma zona do Lácio ainda marcada pelo terremoto de 24 de agosto, há dez anos. De ontem até domingo, 8 de março, a cidade celebra três dias de programação dedicada à famosa receita que, há seis anos, recebeu da Comissão Europeia o reconhecimento de Specialità Tradizionale Garantita (STG).

Para Francesco Rocca, a força do prato vai além do paladar: “A Amatriciana conquistou o mundo — não apenas nós, cidadãos do Lácio. Quando se fala de reconstrução, não podemos pensar só no material: é preciso recuperar a beleza dessas tradições e das maravilhas que cercam lugares como Amatrice.”

Guido Castelli seguiu nessa tessitura de futuro e identidade: “A amatriciana é um recurso perene, inesgotável; pode ser o alimento que alimenta a confiança num processo de reconstrução que enfrentou muitos obstáculos, mas que agora caminha para um rumo melhor. A comida conta o DNA de Amatrice e pode nutrir o futuro. Amatrice é um pedaço da Itália, e a amatriciana representa aquela italianidade que nos permite olhar adiante com confiança e construir o futuro a partir da identidade.”

O prefeito Giorgio Cortellesi definiu a jornada como “uma grande oportunidade para valorizar Amatrice, sua história e suas excelências amadas no mundo; ao mesmo tempo, um impulso concreto para reativar nossa economia. Sem economia não há verdadeira partida.”

Ao longo do fim de semana, a cidade oferece uma programação pensada para iluminar caminhos práticos de recuperação: degustações, visitas guiadas, oficinas gastronômicas e excursões pela paisagem e pelas memórias locais. A proposta é semear inovação cultural e social, tecendo laços entre tradição e futuro sustentável — e mostrar que a culinária pode ser um motor real de renascimento territorial.

Como curadora e observadora, vejo nesta celebração a capacidade de transformar a dor em projeto, e o sabor em estratégia de desenvolvimento. A Giornata Internazionale dell'Amatriciana é mais que uma festa: é um gesto de reencontro entre identidade e economia, uma luz que orienta a reconstrução material e emocional de Amatrice. Espresso Italia seguirá acompanhando as iniciativas locais, destacando práticas que cultivam valores e constroem um horizonte límpido para as próximas gerações.