28 receitas para recuperação cirúrgica: nutrição alinhada ao protocolo ERAS
Livro com 28 receitas integra o protocolo ERAS: alimentação dentro de 24h para acelerar recuperação cirúrgica e reduzir complicações.
Giulliano Martini 
RESUMO ✦
Sem tempo? A Lili IA resume para você
28 receitas para recuperação cirúrgica: nutrição alinhada ao protocolo ERAS
Doutor, o que posso comer? É uma das perguntas mais frequentes antes e depois de uma cirurgia. Por décadas prevaleceu o paradigma do jejum prolongado após o ato cirúrgico. As evidências recentes, porém, mudaram esse consenso: o protocolo ERAS (Enhanced Recovery After Surgery) recomenda a retomada da alimentação dentro de 24 horas, estratégia que acelera a recuperação e reduz riscos de complicações.
Guia Itália +Gestão e organização empresarial, redesenho de processos de negócios para pequenas e médias empresas.
Fundada em 2001, a empresa atua na área de consultoria empresarial, destacando-se pela flexibilidade, proximidade com o cliente e soluções personalizadas para apoia…
Partindo desse princípio, nasce "Le ricette per la guarigione ed il benessere", volume produzido pela Academia Barilla em colaboração com a Eras Society Italy e com contribuições de médicos, nutricionistas e profissionais de cozinha. O projeto conecta as orientações científicas sobre pós-operatório com a cultura gastronômica, oferecendo um manual prático: são 28 receitas pensadas para orientar o paciente desde a preparação pré-operatória até o retorno ao domicílio.
O livro foi apresentado no congresso nacional Eras Italia Pois (Perioperative Italian Society), realizado em Verona nos dias 17 e 18 de setembro, organizado pelo Departamento de Cirurgia Geral do IRCCS Sacro Cuore Don Calabria de Negrar. Segundo nota dos organizadores, o volume estará disponível nas unidades hospitalares que adotam o protocolo ERAS e na área reservada aos sócios no site da Eras.
Na base do protocolo está a constatação de que o corpo, durante a cicatrização, demanda um elevado aporte proteico. Sem proteína suficiente, o organismo cataboliza massa muscular para reparar tecidos operados, resultando em fraqueza e retardamento do restabelecimento funcional. A retomada precoce da alimentação ajuda a preservar massa e energia, favorecendo a recuperação das funções fisiológicas.
O documento enfatiza que a nutrição deve ser integrada à estratégia terapêutica — não um adendo secundário. A questão não é apenas quando comer, mas quais alimentos e que texturas são mais adequadas em cada fase do pós-operatório. Náusea, disfagia e anorexia são eventos comuns após cirurgias; por isso, as preparações do livro priorizam alimentos nutritivos, de fácil digestão e adaptáveis às necessidades do paciente.
As recomendações práticas destacadas na obra incluem: refeições pequenas e frequentes, prioridade para fontes proteicas (carnes magras, ovos, leguminosas, laticínios), separação de líquidos e sólidos para reduzir desconforto digestivo, e ajustes de consistência (purês, caldos proteicos, mousses) em caso de dificuldade de deglutição. Essas medidas objetivam minimizar o catabolismo e acelerar o retorno da autonomia nutricional.
O projeto reúne o trabalho interdisciplinar de clínicos e chefs para transformar orientações técnicas em soluções culinárias práticas. Além de receitas, o volume oferece orientações passo a passo para adaptar porções, texturas e métodos de preparo às condições clínicas do paciente.
Em resumo, a publicação consolida a mudança de paradigma: a retomada precoce da alimentação é parte integrante do processo de recuperação cirúrgica, com impacto direto na redução de complicações e na qualidade do restabelecimento. O livro promete ser uma ferramenta útil para equipes perioperatórias e pacientes, traduzindo evidência científica em práticas alimentares aplicáveis no hospital e em casa.
Apuração in loco, cruzamento de fontes científicas e foco em fatos brutos: esse é o raio-x do cotidiano que sustenta a adoção do protocolo e a utilidade prática do novo volume.
Guia Itália +Tatuagem labial semipermanente
Maquiagem Labial Semipermanente Lábios definidos, delicados e naturalmente realçados todos os dias. Imagine acordar com os lábios sempre com uma aparência cuidada, …
