OnFoods no Bite‑Barilla: balanço final do PNRR para a inovação agroalimentar

Roma — O evento final do partenariado OnFoods, promovido no âmbito da Missão 4 do PNRR, foi realizado na última sexta-feira no centro Bite-Barilla Innovation & Technology Experience, sede de pesquisa e inovação do grupo Barilla. A cerimônia marcou a conclusão de três anos de atividades que envolveram universidades, centros de pesquisa e empresas com o objetivo declarado de desenvolver soluções para sistemas alimentares mais seguros, saudáveis e sustentáveis.

Os números apresentados sintetizam a dimensão do programa: mais de 350 projetos ativados, mais de 1.000 resultados científicos publicados sob a forma de artigos, relatórios e materiais técnicos, mais de 150 empresas envolvidas em toda a cadeia agroalimentar e cerca de 20 milhões de euros mobilizados via Bandi a Cascata. Esses dados foram confirmados por representantes da coordenação e por documentos oficiais da iniciativa.

O projeto teve como ente proponente a Universidade de Parma, que também sediou a Fundação OnFoods criada para coordenar as atividades dos 26 parceiros. A escolha de Parma como polo organizador não é circunstancial: a cidade e sua universidade ocupam papel estratégico na formação, pesquisa e inovação no setor alimentar italiano.

"Por muitos aspectos OnFoods foi uma iniciativa sem precedentes", declarou o Magnífico Reitor da Universidade de Parma, Paolo Martelli. "Trata-se de uma oportunidade significativa para impulsionar a pesquisa italiana em alimentos, nutrição e sustentabilidade, aproximando universidades, institutos de pesquisa e empresas líderes de todo o país. Trabalhamos intensamente para enfrentar desafios complexos dos sistemas agroalimentares. O que foi feito é motivo de orgulho, mas não podemos interromper o esforço: é essencial continuar investindo em novas ideias e projetos com capacidade transformadora."

Além da produção científica e do financiamento, o projeto destacou-se pelo fortalecimento do sistema de pesquisa. Houve recrutamento e envolvimento de centenas de pesquisadoras e pesquisadores, com atenção explícita às novas gerações e ao desenvolvimento de competências interdisciplinares. Esse aspecto é apontado pelos coordenadores como fundamental para garantir continuidade e transferência do conhecimento.

Um ponto de relevo emergente no balanço técnico do programa foi a revisão da relação entre pesquisa e sistema produtivo. OnFoods rompeu com um modelo linear de transferência tecnológica, adotando um paradigma de colaboração contínua e recíproca: universidades e empresas definiram conjuntamente problemas, co-desenvolveram soluções e validaram-nas em contextos reais de produção e mercado. Esse modelo colaborativo foi reiterado como um dos legados institucionais do partenariado.

Na prática, os resultados cobrem temas que vão desde novas formulações e processos produtivos até ferramentas digitais para rastreabilidade, métricas de sustentabilidade e intervenções nutricionais voltadas à saúde pública. A coordenação também destacou a importância dos Bandi a Cascata como mecanismo efetivo de mobilização de recursos e integração de atores regionais e locais.

Ao encerrar o encontro no Bite-Barilla, os participantes defenderam a necessidade de consolidar plataformas comuns e mecanismos de financiamento que permitam a continuidade dos trabalhos. A recomendação técnica é clara: preservar os ganhos de capacidade instalada e transformar o aprendizado em políticas públicas e em oportunidades de mercado para as empresas envolvidas.

Apuração in loco, cruzamento de fontes institucionais e documentos de projeto sustentam este raio‑x dos fatos. A realidade traduzida por dados brutos aponta para um quadro de avanços mensuráveis, mas também para desafios de sustentabilidade a médio prazo que exigirão governança e financiamento contínuos.