Amatrice relança economia com o Dia Internacional da Amatriciana: tradição, sabor e reconstrução

Espresso Italia acompanhou o corte da fita em Amatrice, na sala polifuncional do Polo do Gosto e das Tradições, para a primeira edição do Dia Internacional da Amatriciana. A cerimônia reuniu figuras centrais da vida pública e cultural da região: o presidente da Região Lazio, Francesco Rocca; o comissário extraordinário para a reconstrução, Guido Castelli; o prefeito Giorgio Cortellesi; a assessora regional de Cultura, Simona Renata Baldassarre; e Giovanni Apa, presidente da Associação de Restauradores e Hoteleiros de Amatrice, além de representantes da ARAM e autoridades civis e militares locais.

A iniciativa coloca o tradicional prato — spaghetti, mas também bucatini e mezze maniche — no centro de uma estratégia para reativar a economia de um território ainda marcado pelo terremoto de 24 de agosto, há dez anos. Em tom sereno e firme, as autoridades destacaram que a gastronomia local funciona como ponte entre memória e futuro, capaz de iluminar novos caminhos para a comunidade.

Rocca disse que a Amatriciana "conquistou o mundo" e que, ao tratar da reconstrução, é essencial preservar a beleza das tradições e das paisagens que tornam Amatrice singular. Na mesma linha, Guido Castelli afirmou que a receita é uma "riqueza inesgotável" que pode alimentar a confiança necessária para um processo de reconstrução que, embora tenha enfrentado dificuldades iniciais, finalmente se encaminha positivamente. Para ele, o alimento carrega o DNA de Amatrice e é instrumento para construir o futuro a partir da identidade.

O prefeito Giorgio Cortellesi ressaltou o papel do evento como uma grande oportunidade para valorizar a história e as excelências locais, além de funcionar como um motor concreto para a retomada econômica: "Sem economia não há represa verdadeira", afirmou, sublinhando a necessidade de iniciativas capazes de gerar atividade e sustento para os moradores.

O evento ocorre até domingo, 8 de março, e celebra também o reconhecimento europeu de 2020, quando a receita obteve o status de Specialità Tradizionale Garantita (STG). Nas três jornadas, os visitantes encontrarão um programa diverso: degustações, visitas guiadas, oficinas e excursões que combinam educação alimentar, turismo de experiência e promoção cultural. Essa programação quer semear inovação e gerar vínculos duradouros entre produtores, restauradores, moradores e turistas.

Amatrice não é apenas um lugar: é um gesto de resistência que se transforma em oferta cultural e econômica. Ao iluminar a cidade com o conhecimento e o prazer da mesa, o Dia Internacional da Amatriciana simboliza um renascimento cuidadoso — um convite a proteger tradições enquanto se constrói um horizonte límpido para as próximas décadas.