Mozzarella di Bufala Campana DOP acelera presença nos EUA no Summer Fancy Food de Nova York

Por Stella Ferrari — Em uma articulação precisa entre tradição e estratégia de mercado, a mozzarella di bufala Campana DOP volta a ocupar um papel central na vitrine internacional ao participar do Summer Fancy Food de Nova York, de 28 a 30 de junho. O Consorzio di Tutela estará no Stand 2925 para demonstrar, ao vivo, a técnica e o saber que transformam o leite de bufala mediterrânea na excelência do Made in Italy.

Esta ação não é apenas imagem: é uma peça de engenharia de mercado. Os Estados Unidos são um mercado estratégico para a mozzarella di bufala Campana DOP, que hoje representa entre 4% e 7% do export total do setor. Em um momento em que as tarifas e os riscos comerciais funcionam como freios para o segmento lácteo, a demonstração dos atributos autênticos e dos controles de qualidade da DOP busca calibrar a confiança dos compradores e acelerar novas oportunidades comerciais.

"Os Estados Unidos representam um mercado estratégico para a mozzarella di bufala Campana DOP", afirma o presidente do Consorzio, Domenico Raimondo. "Nosso compromisso é levar ao mundo uma filiera que une território, tradição e inovação. No Summer Fancy Food queremos revelar não só um produto extraordinário, mas todo o patrimônio de saberes que o acompanha: desde a bufala até os rigorosos controles que garantem o selo DOP".

O programa técnico e promocional é denso. No dia 28, às 15h, haverá um showcooking no espaço da Coldiretti, explorando a perfeita conjugação entre pizza e mozzarella di bufala Campana DOP. Às 17h, no estande do ICE, o evento promovido pelo Ministério da Agricultura incluirá um corner de degustação com queijos DOP, organizado por Afidop. Ainda no dia 28, fora da feira, o Consorzio apresentará uma demonstração especial de filatura em parceria com Coldiretti e I Love Italian Food na Columbus Citizens Foundation, permitindo ao público americano acompanhar a transformação da cagliata em mozzarella.

No dia 29, às 10h30, o Consorzio conduzirá uma masterclass no espaço da Coldiretti, com sessões de degustação previstas a partir das 14h. Ao longo de todo o evento, a mozzarella di bufala Campana DOP também estará presente no estande da Regione Campania — como protagonista da pizza — e na Lounge Italia ICE, onde atividades de promoção reforçarão a visibilidade da produção italiana.

Esta participação confirma a estratégia do Consorzio como motor de internacionalização: promover autenticidade, qualidade e cultura italiana em mercados de alto potencial. Em um ambiente global onde as políticas comerciais são o mapa e os consumidores são a pista, a atuação em feiras como o Summer Fancy Food funciona como a calibragem fina necessária para manter a aceleração das exportações.

Como economista e estrategista, observo que iniciativas que combinam demonstração técnica (filatura ao vivo), educação do consumidor (masterclass) e promoção institucional (espaços regionais e ICE) compõem um design de políticas de mercado eficiente — elevando não apenas o produto, mas toda a cadeia de valor que o sustenta.